Аджика в мултивариантната

Много популярно подправка - ajika - е доста остър сос от зеленчуци и подправки. Той идва от абхазска кухня, но така прихванато в целия бивш СССР, че днес има невероятен брой възможности за готвене на този сос. Разбира се, с развитието на технологиите, промените са повлияли на процеса на готвене, поради което доста често Adjika в mulvatark се подготвя - толкова по-бързо и по-лесно. Ще разкажем по-подробно.

Класическо издание

съставки:

• Чили чушки - 2 шушулки;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• узрели домати, не водни - 1 кг;
• прясно смлян пипер (смес от черно, бяло и ароматно) - на вкус;
• чесън - 1 глава;
• сладък пипер - 0,7 кг;
• йодирана сол - 1 чаена лъжичка;
• бяла захар от местно производство - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло, леко рафинирано - 1/3 чаша.

подготовка

Доматите се избират плътно, зрели, без пукнатини, без да се смачкат. Ние ги измием и превъртаме, използваме месомелачка със средна дюза или, ако е възможно, ги смиламе, поставяйки го в кухненски робот или смесител. Моите сладки пиперки, извадете кутиите за семена и се пресечете и ги смилайте. Смесете пипер с домати и масло и излейте всичко в капацитета на мулти-марка. Пригответе adzhika около 45-50 минути, като поставите контролния панел "Quenching". Докато подготвяме Аджика, превръщаме чесъна в каша в хаванче със сол и черен пипер. От чилийските чушки (можете да използвате всякаква гореща чушка - въпрос на вкус), ние отстраняваме семената и смиламе плътта със захар в хаван. Получената овесена каша се прибавя към аджиката, излива се оцет и се задушава, но с капака отворен. Нашият сос ще стане дебел и пълен.

По същия начин подготвя Аджика в мулти-марка за зимата. Когато сосът е готов, го слагаме в буркан, стерилизиран с гореща пара, и го навиваме.

Деликатна Аджика

Много по-нежна и по-остра е Аджика с ябълки в мулти-марка - рецептата също е много проста.

съставки:

• домати не са воднисти, гъсти - 1 кг;
• чесън - 1 среден размер на главата;
• пипер сортове "Ogonyok" - 2-3 бр .;
• ябълки Антоновски - 0,5 кг;
• моркови големи - 3-4 бр .;
• сладък червен пипер - 6-8 броя;
• рафинирано слънчогледово масло - 100 g;
• йодирана сол - 1,5 ч. л.
• захар - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Моите ябълки, домати, чушки. Ние почистваме моркови, премахваме семена и септа от чушки, изрязваме ядрото от ябълки кости и поставете всичко това в купата на миксера. Ние го смиламе. Ако няма миксер, просто превъртете всички продукти в месомелачката. Напълнете с получената смес масло, разклатете добре и започнете да се задушавате в мулти-марка. Началното време за обработка е около 50 минути с затворен капак. Чесън, сол и захар, смила в хоросан, докато производството на каша - повече или по-малко хомогенна. От острите пиперки почистваме семената и ги смиламе колкото е възможно повече. Добавете всичко това към аджика и след това я загасете, докато сосът започне да се сгъсти - ще отнеме почти толкова време.

По същия начин Аджика от тиквички се приготвя за зимата в мултифар - ние използваме тиквички вместо ябълки и можем да поставим повече захар.