Adjika от chili се използва за приготвяне на пикантни и пикантни ястия, но трябва да го добавите малко, защото е много горещо. Как да направите такава подправка у дома ще разкажем подробно по-долу.
Как да си направим аджика от лют червен пипер и чесън - рецепта за зимата с кориандър
съставки:
- чили - 495 г;
- чесън голяма глава - 1 бр.;
- кориандър (зелени) - среден лъч;
- сол от камък не йодизиран - 65 г;
- хмел-санали - пълна лъжица.
подготовка
Подгответе Adjika от лют червен пипер е абсолютно проста. Но преди да се пристъпи към процеса, е необходимо да се грижи за наличието на гумени ръкавици, които ние препоръчваме да се защитят ръцете преди обработка на шушулките, които не само ще бъдат измити и изсушени, но също нарязани на половина, а също и освободен от семена и pedicels. Трябва също така да почистите чесънните зъби, след което заедно с подготвената маса от чили и кориандър билки ги оставяйте през месомелачката няколко пъти или пробийте с миксер.
Сега добавете сол и хмел-санали на получената в резултат пюре маса, разбъркайте добре и го опаковайте в стерилни буркани с малки размери. Съхранявайте такава аджика, препоръчана на рафта на хладилника.
Аджика от лют червен пипер и камбала
съставки:
- Чили чушки - 495 грама;
- чушки българска - 995 грама;
- чесън голяма глава - 1 бр.;
- хмел-сунили - пълна лъжица за маса;
- кориандър (земята) - 15 g;
- соленият камък не е йодизиран - на вкус.
подготовка
Характерна особеност на тази рецепта от предишната при наличието на сладък пипер, което значително омекотява вкуса на заготовката и го прави не толкова енергичен. Подложките на зеленчука (български пипер и чили) се освобождават от кутиите за семена и пеницилиите и се раздробяват с пречистения чесън по същия начин, както в предишния случай, като се използва миксер или месомелачка. Сега добавяме в основата на аджика да опитате сол, кориандър земята и хмел-санили, разбъркайте всичко внимателно и изрежете на стерилни малки контейнери.
Корейски аджика от люти чушки
съставки:
- на чили пипер - 2 супени лъжици. лъжица с малък слайд;
- чесън зъби - 3 броя;
- студена вода - 15 мл;
- гранулирана захар - 10 g;
- сол, не йодизиран - 10 г.
подготовка
За приготвянето на корейската Аджика е лесно да смесите солта, захарта и зеленото чили в купата, да добавите предварително почистените скилидки чесън и да ги налеете във водата. След като почистете добре компонентите, сместа се премества в буркан и се използва според нуждите.