Една истинска кулинарна находка е рецепта за Аджика с череша слива, този вариант съчетава приятната плодова киселинна слива с лют червен пипер и подправки от подправки. Оказва се нещо между класическата Аджика и Ткемали. Кажи ти как да направиш ийка от слива.
Проста опция
Най-простата версия на този сос се приготвя доста лесно, но не е необходимо да се отива далеч от плочата, тъй като лесно се изгаря.
съставки:
- слива - жълто (слива) - 2 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- горещ пипер - 1-2 броя;
- кориандър, магданоз, зелен лук - 1 среден куп;
- чесън - 1 глава (6-7 лобула);
- кориандър (семена) - 1 супена лъжица. лъжица;
- мента или мелиса - 4-5 клона;
- захар - 50 g;
- куркума - 1 чаена лъжица с пързалка.
подготовка
Търсим през слива - отстраняваме повредените и набръчкани плодове, листа и клонки, слива ми, оставя се да се изцеди, слага се в тиган, излива се малко вода - така че сливата е напълно покрита и изгаряна. Brews нашата слива не е много дълъг - около 10 минути. Ние го хванем и го хвърли обратно на цедка или гниене. Разтриваме, оставяйки костите и пилинг. В смесителя поставяме омесената плът, солта, захарта, чесъна, подправките. Изваждаме семената от черен пипер, нарязваме го фино и го слагаме и в купата. Там също поставяме листа от зеленина (изхвърляме клоните - те са твърде груби). Ние се смиламе заедно - получаваме хомогенна каша. Разреждаме я с отвара от череша и се налива в тенджера или котела. Adjika от черешовите сливи не се произвежда дълго - нашата задача е да запазим максимално полезните свойства на всички съставки. Ние го варят в продължение на 10 минути, без да забравяте, разбърквайте, за да не горят, а междувременно моите и стерилизирайте буркани и капаци. Изсипваме аджика в буркани, навиваме ги и ги оставяме да се охладят в горещината. Adjika от черешови сливи за зимата е отличен подправка, която ще ви помогне да се справите с недостига на витамини в студеното време.
Мека аджика
Не всички харесват пикантни и не можете да имате този сос за всеки. Има още една възможност - една много нежна аджика от череша с българска пипер. Не е трудно да го приготвите.
съставки:
- сладък червен пипер - 1 кг;
- слива (кръгла слива) - 2 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер пикантен - ½ бр.;
- бяла домашна захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3-4 карамфил;
- черен пипер и ароматни - за 12 грах;
- кориандър (семена) - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз, кориандър - на 12-15 клона;
- лимонов балсам или мента - 3-4 клонки.
подготовка
Alychu подредени, за да изключат проникването на развалени плодове в adzhika, внимателно да го измие, да го добавите към котела, да го напълни с вода и го вари след като кипи за една четвърт час. Отделете кората и костите от целулозата, за която я разтриваме през сито. Ние изчистваме сладките и остри пиперки, минаваме през месомелачка заедно със зелените. В хаван внимателно разтрийте останалите съставки: чесън със сол, захар, черен пипер и кориандър. Тя трябва да бъде хомогенна смес. В котела се слагат срязани сливи и бульон, черен пипер и чесън. Разбърква се и се къкри за около 20 минути. Ще получите вкусна, остра adzhika от черешови сливи, можете да го допълнят с рецепта, например, uzho-suneli, семена от копър, други съставки на вкус.
Аджика с череша и доматите
съставки:
- черешово сливи - 1 кг;
- жълти домати - 1 кг;
- сладък пипер от жълт или зелен цвят - 1 кг;
- чесън - 7-8 денички;
- сол - 1 супена лъжица. лъжици;
- зелени - 1 голям куп;
- бяла домашна захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- семена от кориандър и кимион - 1 чаена лъжичка;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.
подготовка
Моята слива, домати, черен пипер. Изцеждаме слива и го разтриваме през сито, поставете го в миксер с останалите съставки и го разбийте, както трябва. Добавете сливовата бульон и гответе нашия сос за малко повече от четвърт час, като разбърквате. Можете да се преобърнете и можете да излеете стерилизирани буркани и да ги съхранявате в хладилника.