Арменска торта "Микадо"

В тази статия ще ви разкажем как да научите как да подготвите сладкарски чудо - тока "Микадо" според арменската рецепта. Между другото, торти с подобна рецепта са известни и популярни не само в Армения, но и в други страни под различни имена.

Малко странно на името, някои подготвят крем за тази торта, използвайки проста мега-популярна в постсъветския деликатес - мляко, кондензирано със захар. Далече от вкуса на този продукт, защото вкусът е много специфичен: смазващ и доста груб. Ето защо, вероятно е по-добре да използвате заквасена сметана, сметана или по-малко мазна класическа неподсладено кисело мляко . Такава крем ще се превърне в нежна, не смазваща и не прекалено мазна.

Арменска торта "Микадо" - оригинална класическа рецепта

съставки:

• натурално масло - 150 г;
• захар - 100 g;
• пшенично брашно - 600 g;
• заквасена сметана - 100 г;
• яйца от пиле - 2 броя;
• коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 1 щипка;
• хранителна сода - 1 щипка;
• ванилия - 1 щипка;
• лимонов сок;

За крем:

• дебела сметана - 100 ml;
• кисело мляко неподсладено - 200 ml;
• тъмен шоколад - големи плочки;
• коняк - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

В работна купа ще измием маслото със захар, добавете яйца, заквасена сметана, сол, сода, коняк и ванилия, които са били гасени с лимонов сок. Всичко това за кратко, но внимателно го разбъркайте с вилица или с ниска скорост. Омесваме тестото, наливаме малко пресято брашно. Com поставете тестото в хладилника под филма, охладете се и се отдалечете.

Шоколадът се настъргва върху рендето. Крем за готвене: Загрейте сметаната във водна баня, изсипете коняк, добавете шоколад (не всички, оставете да се поръсва), разбърквайте, придавайте хомогенност. Леко готино, добавете кисело мляко, разбърква.

Охладеното тесто е разделено на 10 приблизително еднакви части, всяка от които е навита на достатъчно тънък слой. Печеме торти във фурната всеки поотделно за 2.5-4 минути, оптималната температура е около 200 градуса. Внимателно извадете кексовете от листата за печене, разстилайте се един върху друг и обилно разстилайте повърхността на всеки крем. Горната торта се поръсва с настърган шоколад, след това сложете тортата на хладно място в продължение на около час на 3. Нарежете ръбовете с нож.

Служим истинската арменска торта "Микадо", разбира се, със силно кафе , приготвено в класически джезве.