"Бисквитки" "пръсти на лейди" или по друг начин savoyardi - известният италиански деликатес, който се сервира като вкусен изпечен чай или се използва за приготвяне на различни сладкиши.
Рецепта за "бисквитки" "Лешникови пръсти"
съставки:
- пилешко яйце - 3 броя;
- пшенично брашно - 3 щипки;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- ванилин - щипка.
подготовка
Нека да разберем как да направим "бисквитки" "Лейди пръсти". Отопляваме фурната до 160 градуса, покриваме листа за печене с хартия за печене, смазваме с масло и приготвяме торбата за сладкарски изделия. След това внимателно премахнете белите от жълтъците. В жълтъците добавете щипка захар и ванилин на вкус. Ние побеждаваме масата до буйна състояние и пълно разтваряне на захарните кристали. След това се изсипва предварително пресятото нишесте и се разбърква.
Разбийте мустаците с миксер, както следва, с щипка сол, докато те се увеличат по обем. Масата трябва да се окаже буйна, гъста и да не се оттича от стените на съдовете. След това добавете останалата захар и леко разбийте всичко с миксер или смесител, докато се създадат стабилни върхове и захарта се разтваря. Ако протеиновата маса не е достатъчно стабилна и гъста, добавете малко повече захар. След това внимателно поставете жълтъците в протеиновата маса. Брашното се пресява през сито, изсипва се в тестото и леко се месят с лъжица отгоре надолу, сякаш го повдигат. Масата трябва да е гъста и да не тече.
След това бързо прехвърлете тестото в торбичка и леко го изцедете върху печене на пръчка с дължина около 10 см. Внимателно изпращайте всичко във фурната за около 15-20 минути. При печенето вратата не може да се отвори. Когато бисквитите стават леко златисти, това означава, че те са готови. Изключете фурната, оставяйте пръчките напълно готини и сухи. Ако след охлаждане пръчките се окажат недостатъчно хрупкави, отново нагрейте фурната, поставете бисквитите за още 5 минути и го изключете. Преди да сервирате чай, можете да поръсите със захар на прах или захар.
Бисквитени бисквити "Пръстите на лейди"
съставки:
- пшенично брашно - 150 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- пилешко яйце - 3 броя;
- захар на прах - 100 гр.
подготовка
Предлагаме още една опция, как да готвяте "бисквитките" "Лейди пръсти". Така че, първо вземаме яйцата и внимателно отделяме жълтъците от протеините. Разбийте бита с половината захар, докато се формират силни върхове. Разбийте жълтъците с другата половина захар бяло горещо. След това бавно смесете жълтъците с протеини, внимателно изсипете брашното и разбъркайте. С помощта на спринцовка за сладкиши поставете бисквитките върху намазана лист за печене, поръсете с пудра захар и поставете в предварително загрята фурна за около 12 минути. Печете бисквитки при температура от 180 градуса и не отваряйте вратата, за да не разваляте печенето.
Cookie торта «Лейди пръсти»
съставки:
- бисквитки "Пръста на лейди" - 200 г;
- сладко студено кафе - 200 г;
- кондензирано мляко - 200 ml;
- есенция от ром или коняк - по желание;
- заквасена сметана - 200 мл.
подготовка
Формата е покрита с хранителен филм и правим кафе, добавяйки малко количество ром или коняк. След това напитката се охлажда и леко се спуска в нея с един черен дроб "пръстите на лейди". Изчакаме около 2 секунди и веднага го отстраняваме, тъй като бисквитката бързо поглъща кафе и се накисва. Ние подменяме подготвените пръчки във форма на слоеве, смазвайки всяка заквасена сметана, докато бисквитите не приключат. След това премахваме завършената торта в хладилника за цяла нощ. Ние декорираме деликатеса по свое усмотрение - глазура, настърган шоколад или пудра захар.