При приготвянето на палачинките положителен индикатор за успешен резултат е тяхното великолепие.
Предлагаме ви рецепти от великолепни палачинки с помощта на различни съставки в основата на теста. На водата ще бъдат вашите палачинки или на кефир, на мая или без тях, във всеки случай можете да постигнете желания резултат, като следвате прости препоръки.
Луксозни палачинки със заквасена сметана
съставки:
- Пшенично брашно - 195 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- пилешки яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 75 g;
- сода - 10 g;
- растително масло за пържене - 100 мл.
подготовка
Яйцата се смесват до хомогенност, добавят се сол и гранулирана захар и малко с миксер или миксер. След това разпространение на заквасена сметана и се разбърква до хомогенна консистенция. Пресейте пшеничното брашно, добавете сода за хляб, разбъркайте добре и поръсете с яйце-кисела маса. Разбъркайте всичко до пълното изхвърляне на топките за брашно. Трябва да получите доста дебело тесто, което да не оттича лъжицата.
За печене палачинки е идеален тиган с дебело дъно, което се затопля в огън и ние изсипваме в него достатъчно количество растително рафинирано масло. В една супена лъжица пишем малко подготвено тесто и го слагаме в топло масло. Кафява палачинките от двете страни и ги изваждаме на чиния.
Много вкусни палачинки с мед , заквасена сметана или конфитюр.
Как да готвя палачинки от лавандула?
съставки:
- Пшенично брашно - 550 г;
- мляко - 450 мл;
- яйца от пиле - 2 броя;
- гранулирана захар - 55 g;
- пресована мая - 25 г;
- ванилова захар - 15 g;
- сол - 5 g;
- рафинирано растително масло в тесто - 35 ml;
- растително масло за пържене.
подготовка
Загрейте млякото до приятна топлина, разтваряйте в него захар, мая и изсипете една чаша пресято брашно. Разбъркайте внимателно лъжицата и я оставете за тридесет минути. През това време маята се активира и масата се покрива с капачка за пяна.
Сега разбийте яйцата със сол и ванилия и ги добавете към лъжицата. Изсипваме останалото брашно, без да забравяме първо да го пресеем и да изсипем растителното рафинирано масло. Разбъркваме тестото до хомогенност и го определяме на топло място за тридесет или четиридесет минути.
Тава за пържене с дебело дъно се загрява на средна температура, като преди това е излял растително масло в него.
Без да разбъркваме тестото, ние го събираме малко от супена лъжица и го слагаме в тиган. Сладкайте палачинките, докато станат готови и червени от двете страни и извадете чиния.
Блестящите палачинки се сервират с конфитюр, мед или заквасена сметана.
Блестящи палачинки на минерална вода - рецепта без мая
съставки:
- пшенично брашно - 275 g;
- минерална вода, газирана - 250 ml;
- яйце - 1 брой;
- сода, изкупена с оцет - 10 г;
- сол - щипка;
- гранулирана захар - на вкус;
- растително масло за пържене.
подготовка
В минералната искряща вода разтваряме щипка сол и захар, добавяме сода, след като я гасим в една супена лъжица оцет и едно бити яйце (и без него).
Изсипете пресятото пшенично брашно през фино сито и разбъркайте, докато стане гладко. Тестото трябва да изглежда като гъста сметана.
Сложете малко от тестото върху тиган, нагряван с растително масло, и оставете палачинките да се омазнят.
Прясно пюре на кисело мляко
съставки:
- кефир - 450 ml;
- пшенично брашно - 400-450 g;
- Ванилин или ванилова захар - на вкус;
- сода, изкупена с оцет - 10 г;
- гранулирана захар - 110 g;
- сол - щипка;
- растително масло за пържене.
подготовка
В кефир залейте захар, ванилин или ванилия захар, щипка сол и сода, гасят с една супена лъжица оцет, и се разбърква. Изсипваме разцепеното пшенично брашно и го разбъркваме с миксер, докато стане равномерно и се получи консистенция от гъста сметана.
Затоплете тигана с растително масло, сложете малко от приготвеното тесто в него, като използвате супена лъжица и изпечете палачинки, докато готвите на средна температура от двете страни.
Блестящите палачинки се сервират със заквасена сметана, мед или конфитюр. Бон апетит!