Хранителните гъби са един от култовите продукти за по-голямата част от жителите на Руската федерация и някои страни от бившия СССР. От ядливи гъби можете да готвите разнообразие от вкусни ястия, включително котлети.
Кюфтета от гъби пълнеж - чудесна алтернатива на месо и рибени копчета, особено за гладно и вегетарианци от определен вид. Котлети от гъби, приготвени по традиционни рецепти, ще бъдат добри не само в ежедневното ежедневно меню, но и на празничната трапеза.
Как да готвя гъби?
Приготвяме гъби от бели гъби.
съставки:
- бели гъби - 1 кг;
- лук - 2-3 бр. средният размер;
- яйце пиле -3-4бр .;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- земя;
- сол;
- парченца хляб.
подготовка
Първо, измийте пречистените и измити гъби в леко солена вода за 8 минути (по-дълго не трябва да се готви, в противен случай те ще загубят вкуса си и повечето от полезните свойства). Изсипете варени гъби в коричка и изчакайте 5 минути, след това ситно нарязани (можете, разбира се, нож на ръка, но по-бързо - с хеликоптер или месомелачка). Добавете суровите пилешки яйца, сезон със смлян черен пипер, сол и разбъркайте добре. Загрейте маслото в тиган. От подготвеното сирене се образуват котлети, които хвърлят хрупкаво грозде или брашно. Свийте гъбичките от двете страни до златисто кафяво. Намалете топлината и за още 15-20 минути, като покриете тигана с капак.
Завършените котлети за гъби могат да се сервират с картофи, ориз, бобови растения, кайсии, почти всяка гарнитура. Също така е добре да сервирате пресни зеленчуци и заквасена сметана или леки кремообразни сосове.
Гъби с гъби
съставки:
- шампанско - около 800 грама;
- зърнени грис грис - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2-3 средни крушки;
- масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- захарни трохи;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Обелените, измити гъби се раздробяват по какъвто и да е удобен начин и ги изгасваме с масло в дълбоко тиган или тиган по слаб огън, докато сокът, който се отделя от гъбите, се изпарява с 2/3 и гъбите не придобиват златисто-кафяв оттенък. Приготвен по този начин гъбата се смесва с грис и се прибавя ситно нарязания лук. Изсипете пълнежа и сервирайте пипер. Охлаждаме маслото в тиган без дръжка, ще оформиме котлетата, ще ги изхвърлим в брашно и / или в галетата, и ще се запържим в тиган от двете страни на средна температура, докато стане кафяво. Ние го довеждаме до готовност в предварително загрята пещ за 15-20 минути при средна температура. Сервираме сметана със заквасена сметана и всякаква странична чиния. Можете да направите няколко различни видове котлети, за да промените леко вечерята. Така че са подходящи моркови котлети и всяка постно кюфте .
Котлети от сушени гъби
Тъй като в по-голямата част на Русия студеният сезон е достатъчно дълъг, много от тях се интересуват от това как да правят котлети от сушени гъби, които се прибират за бъдеща употреба. Готварските котлети от сушени гъби са съвсем приемлив начин.
съставки:
- сушени кепчета - 200 г;
- крем естествени млечни продукти - 1, 5 чаши;
- натурално масло - 50 г;
- лук - 2 бр.;
- яйце от пиле - 3-4 броя;
- черен пипер;
- индийско орехче;
- сол;
- бял хляб - 1 брой;
- брашно за хляб;
- растително масло за пържене.
подготовка
Първите изсушени бели гъби ще бъдат пълни с вряла вода, изчакайте докато бъдат напоени, охладени, изсушени и нарязани. Трясъкът на хляба се накисва в сметана и се добавя към гъбите. Нека добавим масло, яйца, черен пипер и индийско орехче. Гъбата маса е кисела, внимателно смесена с малко vzobem. Охлаждаме маслото в тиган, оформяме котлети, ги изсипваме в брашно и се запържваме със средна топлина от двете страни.