Рибите са полезни под каквато и да е форма, но ги прави по-диетични и по-малко мазнини ще помогнат на пара. Как да готвя рибени копчета за една двойка и в същото време да запазим тяхната сочност и нежност, ще кажем по-нататък.
Рецепта за рибено котлет с пара
съставки:
За риба:
- рибено филе - 600 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
За сос:
- соев сос - 1/2 супена лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- Настърган джинджифил - 2 ч.л.
- оцетен оцет - 1/4 от артикула;
- сусамово масло - 1/2 ч. л.
подготовка
Рибените филета се почистват от костите, ако има такива, остават в тях и нарязани на парчета. Части от риба се прекарват през месомелачка или се смесват с миксер в хомогенно мляно месо. Малки, подправени със сол и черен пипер на вкус, добавете нарязани зеленчуци, яйца и брашно, разбъркайте всичко добре.
От подготвеното сирене правим котлети, преди да навлажнете ръцете им със студена вода или да ги размажете с масло. Поставете котлетата на грила на парахода и гответе за 20-25 минути.
За соса, разбъркайте заедно всички съставки и разредете 1/2 чаша вода. Сместа се вари в продължение на 5 минути и се охлажда преди сервиране.
Ако решите да приготвяте рибени копчета за двойка в мулти-маркер, използвайте режима "Steam cooking" и времето - 20 минути.
Рибени котлети от портокалов прах
съставки:
За котлети:
- филе от полюс - 500 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- картофи - 350 г;
- лимонов пилинг - 1/2 ч. л.
- магданоз - 1/2 ч.л .;
- зелен лук - 1/2 ч.л .;
- яйце - 1 бр.
За сос:
- майонеза - 125 ml;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
- хрян настърган - 1 чаена лъжичка;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
- шалот - 1 брой;
- магданоз - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Картофите се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Кук картофите в пълна готовност в осолена вода с лаврови листа. Варени клубени се месят със смачкване и се смесват със зеленчуци, яйца и лимонова кора. Рибеното филе се прекарва през месомелачка и получената маса се смесва с картофи. Оформете смес от котлети и ги сложете върху грила на пара. Ние готвя риба пасти за 25-30 минути.
Докато котлетата са приготвени за двойка, нека направим сос. Лук и зеленчуци са смлени и смесени с домашна майонеза и каперси. Добавете към соса настърган хрян и малко горчица за рязкост. Преди сервиране сосът трябва да се охлади.
Рибени котлети от треска до чифт
съставки:
За котлети:
- риба треска - 600 g;
- лук - 1 бр.;
- зелени - 1 куп;
- брашно - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок;
- сол, черен пипер - на вкус.
За сос:
- масло - 25 г;
- брашно - 25 г;
- мляко - 350 мл;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Проверяваме филетата от треска за костите и, ако е необходимо, ги извличаме. Ние прескачаме лука през месомелачка, а след това парче трева. В мляната риба добавяме настъргани билки, сол с пипер на вкус, малко лимонов сок и яйце с брашно за куп. С мокри ръце ние образуват кексове и ги слагаме
Ако параметърът като отделно устройство в кухнята ви не е, заменете го с обикновен тиган. Пригответе водата в тенджера до кипене и поставете решетка или котлен камък на пара. Поставете върху решетките и покрийте домашния параход с капак. Приготвени в такова устройство котлети ще бъде както винаги - 25-30 минути.
Междувременно да направим сос. В тигана, разтопете маслото и пържете брашното върху него. Непрекъснато разбърквайте брашната смес, влезте в млякото и варете соса на слаб огън, докато се сгъсти. Солим, пипер на вкус, добавете натрошен магданоз и сервирайте за котлети. Въпреки това, за котлети от треска, сосове от двете предходни рецепти могат да съвпадат перфектно.