Капелинът е много често срещано дребно стадо от пелагични риби от семейството на миди. Той има търговско значение. Тази риба е евтина, по-скоро мазна, съдържа много полезни и дори необходими вещества за човешкото тяло, има характерен специфичен вкус. Моята е сушена, пушена, варена и пържена. И вкусно готвене във фурната - този начин на готвене може да се смята за доста здравословен.
Би било хубаво да се готви капелин, изпечен в ръкава, но ръкавите на готвачите, предложени от веригите за търговия на дребно, са направени от полимерни материали (като целофан), които по време на процеса на нагряване могат да предадат неподходящите вещества на изпечения продукт. Поради това е по-добре да използвате хранително фолио.
Рецепта за капелин, изпечен във фолио
съставки:
- капелин - около 400 g;
- черен пипер;
- лимон - 1 брой;
- пресни зеленчуци (дебела купчина);
- сол.
подготовка
Изперете капелина в студена вода. Ние няма да разкопаем тази риба, тъй като тази риба е достатъчно малка и в допълнение, вторият основен продукт, на който тя може да предаде своя вкус, не е в тази рецепта. Просто внимателно и внимателно измийте трупа.
Лист от фолио е облицован с тиган. На него, леко пропуснати с растително масло, пуснати (за предпочитане повече или по-малко равномерно) клонки от зелени, а на върха - слой от капелин, риба на риба, ред. Малко мазен, поръсете с черен пипер и поръсете с лимонов сок. От горе (купчина) лежа слой зеленина и отново - слой риба. Повторете цикъла не повече от 4-5 пъти. Последният слой е зелен. Опаковаме опаковката така, че мазнината да не потече в тавата за печене по време на печенето.
Поставете тавата за печене във фурната и печете около 25 минути при температура от около 180 градуса по Целзий. Премахнете зелените растения, напоени с рибено масло, е малко вероятно някой да им хареса.
Сервираме печена капелина със свежи билки и студена прясна домашно приготвена бира (най-доброто за класическия лагер, Пилзен или лека бира). Можете да сервирате пържени картофи (сламки). Ние ядем ръцете, внимателно отстраняваме вътрешностите, с помощта на предварително разделена глава на всяка риба. - "Излети" за бира много бързо.
Capelin, печени във фурната с картофи
съставки:
- капелин - около 500 g;
- картофи средно малки, продълговати, не прекалено ронливи - около 400 g;
- черен пипер и други подправки според вашите предпочитания (можете да използвате готови смеси "за риба" само, без глутамат и други хранителни добавки);
- лимон - 1 брой;
- Пресни зелени са различни;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол;
- растително масло.
За печене се нуждаем от среден размер с капак (ако няма капак, можете да използвате фолио).
подготовка
Ще извадим главите от рибата, внимателно ги изцеждаме и ги изплакваме със студена течаща вода. Ние поставяме рибата в стегнат контейнер и вода обилно с лимонов сок. Добавете подправки, сол и нарязан чесън (можете да добавите малко нарязан зеленчуци). Внимателно, без да се нарушава целостта на кланичните трупове на капела, се разбърква и се оставя да се маринова.
Почистваме картофите и нарязваме всеки картоф на 8 резена по централната ос (за да направим счупването, като в оранжево).
Печете в затворено състояние в продължение на 20 минути при температура около 180 градуса С, след това извадете тигана и внимателно разбъркайте картофите със шпатула, разстилайте равномерно малко зелени (клонки) и рибено капелин, извлечени от марината. От горе лежа слой зеленина и отново - слой риба. Печете капела с картофи в продължение на 25 минути без капак - нека бъде красиво кафяви.
Внимателно отстранете частите с лопата и ги поставете върху чиниите. В този случай ядем с вилица. Разбира се, хладната бира или светлата трапезария евтино бяло вино перфектно ще допълни вкусовата хармония.