Брус с крем

Brioche е невероятно вкусни кифли, приготвени от тесто с добавка на масло. Тестото и шоколадът често се добавят към тестото. Във Франция, откъдето идват, сервираха сладолед и мармалад с тези ролки. Сега ще ви разкажем как да подготвите най-оригиналните бриоци с крем . Това ще бъде чудесно допълнение към чай, кафе или горещ шоколад!

Brioche brioche със сладък крем

съставки:

За теста:

За крем:

подготовка

Пресейте брашното, добавете захар, мая и разбъркайте. След това изсипете топло мляко, омекотено масло, яйце и сол. Омесваме тестото добре. Много е удобно да се направи това в кухненски процесор. Смесва се за около 20 минути. След това оставете го за около час да дойде на топло място. През това време тя трябва да се увеличи приблизително два пъти.

Докато тестото е подходящо, ние ще се погрижим за сметаната: 2 жълтъка се разтриват със захар, ванилова захар и нишесте, добавете 2 супени лъжици мляко и разбъркайте. Останалото мляко кипи. С тънка струйка, изсипете я в яйчната смес, като разбърквате непрекъснато с размахване. И продължете да леко потапяне за още 2 минути, така че кремът да се сгъсти. След това го покрийте с хранителен филм и оставяйте да се охлади.

Работната повърхност се поръсва с брашно, разточваме тестото и отгоре леко се разтриваме с брашно. Ние го търкаляме в слой 40x30 см. Смажете тестото със сметана. При поискване пак можете да подредите бита на шоколад. Точно навийте тестото в ролка и нарязано на парчета. Дълбоката кръгла форма е добре смазана с масло, оформяме детайлите, оставяйки малко пространство между тях, тъй като те все още ще се издигнат. Оставете минутите за 40 минути, за да излезете, след това смажете горната част с бита яйчен жълтък и го изпратете на фурната. При температура от 180 градуса, гответе кифлички с овкусител за 45 минути.

Бисека сладкиши с крем

съставки:

За крем:

подготовка

Дрождите се смесват със 150 мл топло мляко и супена лъжица захар. В купата на кухненския процесор пресяваме брашното, добавете останалата част от захарта, млякото, ваниловата захар и сместа от мая. Включете режима на месене при бавна скорост. Добавяме яйца, когато напълно се намесват, въвеждаме омекотено масло. След това увеличете скоростта на месене и месене за около 15 минути. След това го покрийте с филм и го оставете за 1 час.

Крем за готвене: 350 грама мляко се довеждат почти до кипене. Ние побеждаваме яйцето, добавяме брашното и останалото мляко и това е добре разбърква. Изсипваме получената маса в загрятото мляко, добавяме захар и разбъркваме, загряваме. След удебеляване, извадете от топлина, добавете ванилин и разбъркайте. Покрийте с хранителен филм, за да не се образува коричка и да се охлади.

Приближи се до тестото, което се разстила на масата и се разделя на 36 части. Всяка част се търкаля в плоска торта, в средата на която слагаме 2 супени лъжици сметана. Краищата са повдигнати и вързани, оставяйки много малка дупка. В силиконови калъпи вмъкваме хартиени вложки и поставяме детайлите с отвор в горната част. Оставете минути за 30 минути. След това печете бриоцитите със сметана на 170 градуса 25-30 минути до златисто кафяво.