Узбекистан Манти

Днес ще ви разкажем подробно как да направите истински узбекски манти. Те се приготвят под формата на мляно орехче, смляно в чиста форма, и се добавят за сок от тиква или картофите.

Чорапите се приготвят само за една двойка и за тази цел използват специални ястия - мантии. Такова устройство може успешно да се замени с пара или да се приготви задушено ястие в мултифар.

Как да готвя узбекски манти с тиква - рецепта?

съставки:

За теста:

• пшенично брашно - 660-720 g;
• вода 330 ml;
• масло - 110 г;
• сол - 10 g;

За пълнене:

• пулпа от агнешко месо - 950 г;
• брашно - 100 г;
• тиква - 220 г;
• лук - 750 г;
• Ziray земята - на вкус;
• нарязан червен пипер (ако желаете) - на вкус;
• черен пипер на земята - на вкус;
• сол - 15-20 g или според вкуса;
• растително масло за смазване.

подготовка

В гореща вода разтваряме сол и масло. На малки порции изсипете пресятото пшенично брашно от най-високо качество и омесете плътното и еластично тесто. Целият процес трябва да продължи около двадесет до тридесет минути. Разбъркайте внимателно, първо в купа, а след това върху гладка повърхност. След като сте постигнали необходимата еластична консистенция, покрийте тестото с купа или хранителен филм и оставете за един час да набъбне глутена. След като изтече времето, тестото за узбекския манти ще бъде готово. Междувременно, нека се заемем с пълнежа.

Измитите и сушени агнешки пулп, бекон, лук и тиква нарязани кубчета, колкото е възможно по-малко. След това свързваме всички съставки в купа, изсичаме сол, смлян черен и червен пипер, ziru и смесете добре.

От готовото тесто се образуват тънки сладкиши, за всеки от които поставяме пълнежи и кърпички по всякакъв удобен начин. Можете да завъртите краищата нагоре и натиснете надолу, за да направите чанта. Но най-често земните дворове се затварят на първите два противоположни краища, като ги защитават центрирайте и след това запечатайте двете странични отвори и свържете получените опашки един към друг по двойки.

Завършените продукти потапят дъното в растително масло и се разстилат на грила на мантисата. Поставяме ги на съд с вече вряла вода, покрием с капак и готваме за тридесет и пет до четиридесет минути.

На готовност много внимателно, за да не се повредят тестото и да не се оставя сокът, сменете мантията с ястие и вода изобилно с разтопено масло. Отделно предлагаме сосове според Вашия вкус, пресни зеленчуци и нарязан лук. Бон апетит!