Франция винаги е била известна със своите изключителни и деликатни сладкиши. Вземете например кроасани с шоколад - много вкусно лечение! Бриочерка, чиято рецепта ще дадем по-долу, е популярна във Франция от няколко века. Парижката бриочка, буквално "brioche a tete" - бриоче "с глава", се пече с малка топка отгоре. Мая тесто, слабо сладко, с най-меката кора от златист цвят - това е идеалната закуска.
Рецепта за бриочен бриочер
съставки:
- брашно - 4 чаши;
- мляко - 1/3 чаша;
- масло - 220 г;
- захар - 1/4 чаша;
- суха мая - 7 g;
- яйца - 5 бр.;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да направим тесто за бриоци, първо ще направим лъжица. За да направите това, изсипете топло мляко в купата, добавете щипка захар, разбъркайте дрождите добре и ги оставете за 10 минути. Ние побеждаваме яйцата, смесваме ги с мляко и мая. В отделна купа смесете брашното, солта и захарта, излейте млечната смес, добавете меко масло и разбъркайте с ниска скорост със смесител. След това увеличете скоростта и продължите да разклащате около 8 минути. Омесваме тестото с ръцете, събираме го в купа и смазваме формата си на топло място в продължение на 1,5-2 часа, така че да излезе.
Formochki за brioshi ние смазваме с масло и се поставя в тава за печене. Тестото е разделено на 12 топчета, всеки от които е оформен като малка купа, а "главата" на бриошката трябва да е около 1/3 от "тялото". Внимателно прехвърлете кифлите на фигури, леко натиснете тестото около топчето, за да оформите бразда, и го натиснете навътре. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час. Фурната се загрява до 90 градуса, намазва бисерите кифли с разбито яйце и се пече 25-30 минути до златисто кафяво. Даваме 10 минути да се охлади в матриците, след това го извадете и я поднесете на масата. Ако искате да държите бриошката, оставете я в затворена торба, преди да се охладите напълно. И ние също имаме рецепта за английска ролка на scapes , които също се сервират за закуска!