Beshbarmak е традиционна месна чиния от Централна Азия. Днес ще ви разкажем как да направите вкусно тесто за бешбармак. Тя се подготвя много просто, но всяка любовница има свои собствени трикове.
Рецепта за тест beshbarmak върху водата
съставки:
- яйце - 95 г;
- брашно - 455 g;
- солта е добре - на вкус;
- растително масло - 15 ml;
- вода - 105 мл.
подготовка
Яйцата удрят в пианото, като постепенно изливат ледена вода. След това хвърлете щипка фина сол и разбъркайте добре. В голяма купа пресяваме брашното и внимателно добавете предварително приготвената смес в нея. Добавете малко растително масло и омесвайте тестото с чисти ръце до хомогенна консистенция. Тя трябва да бъде еластична, гладка и приятна на допир. След това го обвийте в хранителен филм и го оставете за половин час на студено, за "узряване".
Beshbarmak тесто в Казахстан
съставки:
- брашно - 405 g;
- яйце - 55 г;
- бульон от месо - 195 мл;
- сол - щипка.
подготовка
Яйцето се счупва в лицева чаша и се разбива със сол. След това изсипете бульон със студена месо и разбъркайте добре всичко. Брашното се засява в купа и внимателно се налива предварително приготвената течност. Омесваме стръмно, гладко тесто и след това го покриваме с кърпа от кухненски кърпа и оставяме "да си почине" за известно време. След това прекарайте тестото в тънък слой и леко го изсушете. След това нарязани същите диаманти и се вари в месото бульон.
Beshbarmak тесто без яйца
съставки:
вода 205 ml; сол - на вкус; растително масло - 35 ml; брашно.
подготовка
В купа излейте вряла вода, изсипете сол и изсипете растително масло. След това изсипете малки парчета брашно и омесете плътно, еластично тесто. Слагаме го в чиста чанта и я оставяме на масата, докато се охлади напълно. След това преобръщане на тестото в правоъгълник, нарязани на площади и се вари в бульон, докато готови.
Рецепта за бешбармак
съставки:
- брашно - 255 g;
- мляко - 115 мл;
- яйце - 65 г;
- заквасена сметана - 15 ml;
- сол;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Яйце без черупка хвърля в купа, сложете сметана, излейте млякото и се разбърква. След това сол на вкус и излейте получената смес в брашно. Омесваме еластично тесто, омазняваме го с растително масло и го оставяме за половин час на масата, като го покриваме с кърпа. След това го извадете и леко го изсушете. След това нарязани едни и същи диаманти и се вари в месен бульон.