От червени бобове можете да приготвяте безброй различни супи, някои от които са напълно приготвени без месо. На ваше внимание ние представяме напълно противоположни на вкусовите рецепти на първите ястия.
Супа от консервиран червен и бял боб с месо
съставки:
- червени консервирани боб - 1 кутия;
- бели консервирани боб - 1 кутия;
- говеждо гърди - 300 г;
- говеждо пулп - 600 г;
- лук - 2 лука;
- Български пипер - 2 броя;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- доматите в собствения си сок - 1 саксия;
- доматен сок - 1 литър;
- растително масло - 40 g;
- кимион (зира) - ½ ч.л.
- пипер грах - ½ ч.л .;
- пипер аромат - 5 грах;
- босилек - 1 чаена лъжичка;
- захар;
- сол.
подготовка
Рецептата за тази боб на червени и бели бобчета изглежда на пръв поглед сложна, но за мнозина тя ще остане завинаги обичана завинаги. Изплакнете гърдите, излейте вода и гответе бульон, сложете една обелена крушка, парче ароматен пипер в същия съд и след това добавете. Месото се изплаква добре, изсушава се и се отстраняват филмите, след това се нарязват на много малки парчета, около една четвърт от кутията за мача. Той може да бъде препарен веднага, но не бързайте да сол. За да го запържите, е необходимо или в голям тиган, или на порции, които вече са изпържени в временния съд заедно с разпределения сок. Основното нещо е, че месото е пържено, но не и варено в собствения си сок. След печене, върнете месото обратно в тигана и го поставете в тенджерата със сока, който се откроява. След това добавете нарязания лук на месото и не го запържете, докато не стане прозрачен.
Сега нарязайте чили в кръгове, без да забравяте да премахнете семена, тази процедура е задължителна, след това поставете нарязан на парчета 3 чесън карамфил и подправки. Когато подправките и чесъна се затоплят, добавете доматите заедно със сока, в който са били консервирани, и ги разбърквайте с коричка за картофено пюре. Вкусете цялата тази смес, докато месото се разтопи в устата ви, а след това добавете нарязания български пипер (за предпочитане жълто и зелено) и след 10 минути поставете всичко в бульон, след като сте извадили лука и гърдите от него. Не се колебайте, изсипете същия сок от домат и изсипете изпечения боб. Белите бобове трябва да бъдат малко варени и дават дебелина, след това изстискайте останалото чесън, сол, добавете захар и изключете след пет минути. Преди да го използвате, винаги го оставете да варете поне за един час, въпреки че това е най-трудното при готвене.
Супа от пилешки кремове с червен боб и целина
съставки:
- пилешки крак - 1 бр.;
- червен боб - 0.4 кг;
- яйце - 2 броя;
- сметана - 100 г;
- мляко - 100 g;
- масло - 100 г;
- лук - 1 лук;
- моркови - 1 брой;
- целина корен - 2 бр.;
- магданоз - 1 куп;
- сол.
подготовка
От бедрото, постави бульон, както на всяка друга обикновена супа, бульон трябва да бъде около 1,3 литра. Фасулът се измива и почиства, напълва се с вода и се чака за кипене, а след това веднага изтичане това не е доста красива вода. Сега изсипете боб със студена бульон, сложете обелени и нетренирани зеленчуци в тенджера и добавете сол към нея. Така че при най-ниската топлина бобът се довежда до мекота. Всички сварени зеленчуци се отстраняват, няма да ви трябват повече, а боб, заедно с течността, избършете в пюре. По този начин, камшик на получената пюре мека и топлина. Смесва се сметаната с мляко, прикрепете два яйчни жълтъка към тях, разбърква се добре и се изсипва в супата, след което добавете масло и сол към него. Не забравяйте да украсите плочите с нарязан магданоз.
Грузинска бобова супа с ядки
съставки:
- червен боб - 0,3 кг;
- вода (кипяща вода) - 1,5-2 л;
- лук - 1 лук;
- орех - 120 г;
- магданоз;
- целина (листа);
- магданоз;
- мента;
- копър;
- черен пипер;
- сол.
подготовка
Преди да направите супа от червен боб, бобът трябва да се почисти и изплакне със студена вода. Изсипете я с вряла вода и оставете да къкри. Орех кладенец таван, така че част от него става като каша, и нарязани на лук колкото е възможно по-малък. Когато бобът е достатъчно мек, го напуснете с коричка, след това поръсете гайки и лук, след това сол и черен пипер може да се добави веднага. И след седем минути добавете нарязаните зеленчуци в тигана и гответе още 5 минути.