Свеж и оригинален заместител на okroshka и цвекло супа - доматена супа gazpacho. Структурата на gazpacho включва не само основата на домат, но и почти всички зеленчуци, които можете да намерите на ръка.
Студено супа-пюре гаспачо от домати - рецепта
Предлагаме да започнем с класиката, която включва не само домати, но и пресни краставици, сладки пиперки и лук. Добавете вкус към тази смес от зеленчуци може да бъде с капка оцет от вино и босилек.
съставки:
- домати - 1,1 кг;
- чесън - 1 зъб;
- краставица - 115 г;
- сладък пипер - 140 г;
- червен лук - 75 г;
- зехтин - 45 мл;
- оцет от червено вино - 45 мл;
- шепа босилек листа.
подготовка
Ако желаете, можете предварително да отлепите кожата от домати, но това не е задължителна стъпка в готвенето. Почистете краставицата и я нарежете произволно и сравнително големи, както и други зеленчуци. Тази стъпка е предназначена да помогне на вашия блендер да се справи с парчетата по-бързо. Поставете съставките в купата заедно със скилидки чесън, шепа зелени листа босилек, оцет и масло. След постигане на желаната консистенция, студена супа от домати и краставици може да се сервира, придружена от шепа ледени или предварително охладени 2-3 часа.
Рецепта за студено супа пюре от домати и краставици
Друга версия на традиционното гаспачо включва наличието на хляб в ястие. Такава необичайна добавка ще ви помогне да направите ястието забележимо повече сито и гъста. За да се постигне автентична текстура на ястието, препоръчително е да добавите циабата.
съставки:
- домати - 780 грама;
- краставица - 135 г;
- чесън - 2 зъба;
- сладък пипер - 145 г;
- резенчета циабата - 3 броя;
- шалот - 2 броя;
- шепа босилек;
- лимонов сок - 25 ml;
- Оцет от балсами - 15 мл;
- зехтин - 45 мл;
- мента, кисело мляко - за сервиране.
подготовка
Краставица от краставици. Вземете семенната кутия на сладкия пипер. Изрежете всички зеленчуци на парчета, които миксерът или месомелачката могат лесно да се справят. Поставете съставките в купата, ги разбъркайте заедно с парчета хляб, масло, лимонов сок, балсамов и босилек, за да постигнете максимална еднородност. Когато супата е готова, подправете я на вкус.
Готово gazpacho е желателно предварително да се охлади или да поставите в нея няколко кубчета лед, след което можете да служите, като украсите с мента и кисело мляко.