Bulgur е круп, получен от пшеница с помощта на специална топлинна обработка и смачкване. Той се разпространява широко в Азия и Африка. За разлика от много други крупи, той не кипва, става гъст, а приложението е толкова широко, че често се използва в студена варена форма дори и като съставка в салатите.
Круп от булгур - проста рецепта за готварска каша за гарнитура
съставки:
- булгурна среда или груба фракция (смилане) - 250 ml;
- вода (студена) - 500 ml;
- масло - 120 г;
- сол.
подготовка
При подготовката на булгар е необходимо да се вземат под внимание някои от неговите характеристики. Ястията трябва да се избират с дебели стени, тъй като не трябва да се готвят толкова много, а да се губят, така че е много по-лесно да се подготви в многообразна форма. Когато крупът за готвене се увеличава три пъти и вследствие на това винаги трябва да имате предвид размера на съдовете или обема на самата зърнена култура. И още една особеност на тази зърнена култура е печене. Преди готвене, булгур се пържи в масло, независимо от това кое ястие ще бъде използвано по-късно.
Така че, разтопете маслото и поръсете крупата в него, като разбърквате запържваме около 3 минути, след което изсипете във вода и сол. След варене, намалете температурата до минимум и го покрийте, след 15-20 минути, bulgur ще бъде почти готов, ще трябва само да му се дадат около 5 минути.
Пилаф с месо от булгур - рецепта
съставки:
- мазнина - 150 g;
- говеждо - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 2 лука;
- вода - 500 ml;
- булгур - 250 ml;
- zira - ½ ч.л.
- кориандър - ½ ч.л.
- чесън - 1 глава;
- бръшлян - 5 бр .;
- горещ пипер - 1 бр.;
- масло - 100 г;
- сол.
подготовка
За плодовете от булгур ще ви трябва същите ястия, които са по-познати за ориза, трябва да е тенджера или котел с дебели стени. Свинската мазнина или овнешкото kludyuchny рязани не големи и се поставят на топлина. По това време отрежете месото, което не е по-голямо от 1/3 от кутийката за кибрит, а лъка на една четвърт от пръстена. След като мазнината се разтопи, повиши температурата и, чакайки известно време, сложи месото там, това се прави, така че месото не позволява сокът да изчезне, но веднага се хвана като в дълбоко пържене.
Време е да започнете да приготвяте моркови, това е в изобилие в плодовете, а морковите не трябва да бъдат нарязани на много дълги сламки, около пет сантиметра. За пърженото месо добавете лука, след като сменете и морковите. Bulgur в отделен тиган се запържва в масло за около 3 минути и ще бъде готов за употреба. След това, както на пържени и моркови, изсипете 250 милилитра гореща вода, сол. Сложете горещ пипер и не напълно почистена чесънна глава, само горният слой от обвивката трябва да се извади от нея. Добавете половината от подправките и разбъркайте, поне да намалите температурата, за около 10 минути всички трябва да бъдат галени. Сега извадете слой от булгур, който в никакъв случай не се смесва с месо и зеленчуци, просто изравнете слой и нивото с шум и в крайна сметка с един и същ шум, оставете останалите 250 ml гореща вода, за да не разчупите слоя булгур. И добавете сол и добавете подправките след кипене, докато сте готови да изчакате не повече от 20 минути.
Рецепта за готвене булгур със зеленчуци
съставки:
- булгур - 160 мл;
- вода - 320 ml;
- Български пипер - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- чери домати - 5 бр.;
- зелен грах - 120 мл;
- царевица - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сирене твърд (настърган) - 2 супени лъжици. лъжици;
- розмарин - ½ ч.л.
- зехтин - 40 г;
- Масло - 60 г;
- магданоз - 1 куп;
- пипер;
- сол.
подготовка
Нарежете грубо същите парченца тиквички и сладки пиперки, след това бързо ги запържете в зехтин при висока температура, след като добавите череша на четири части, розмарин, сол, черен пипер и запържете още 5 минути. След като поставим зеленчуците в един и същ тиган, разтопете маслото и запържете булгур, след като добавите вода към него. И след 20 минути донесете зеленчуците обратно на булгар, изсипете грахово зърно и царевица, разбъркайте и оставете да се запалят за около 5 минути. Поставен на плоча bulgur със зеленчуци поръсва със сирене и ако има нарязани зеленчуци.