Сок от червена боровинка

Сладко-кисел сос от червени боровинки е идеално допълнение към печена патица, гъска, друго месо и евентуално и някои рибни ястия. Също така работи добре с ориз и някои зеленчукови ястия (което е важно за вегетарианците), освен това може да се използва като компонент на сложни сладкарски продукти.

Сокът от червени боровинки е особено добър с маслено месо. В Северна Америка се приготвя и сервира на Деня на благодарността за пуйка.

Помислете как най-добре да подготвите сос от червени боровинки.

Факт е, че боровинките, както и другите възможни съставки на този сос (във всяка примерен рецепта), съдържат голямо количество витамин С, който при нагряване над 80 градуса С бързо се разрушава. По този начин вкусът и миризмата остават и ползата намалява значително.

Уви, в интернет можете да намерите много рецепти от сосове от червени боровинки, които се предлагат да се готвят с необходимото топлинно обработване. Боровинките се приготвят в захарен сироп и понякога дори с мед, вместо със захар, в продължение на 10-15 минути (медът, когато се нагрява над 80 градуса се разлага и образува напълно вредни съединения).

Как да готвите вкусен и витамин сос от боровинки за месо ? Отговорът възниква: не го заври.

Рецепта за сос от червени боровинки

съставки:

• черните боровинки са свежи (или замразени) - около 400 грама;
• пресен сок от 1 портокал;
• сок прясно от 1-2 лимони;
• захар или течен неприготвен не твърде миризлив мед - около 200 ml (ако можете да използвате кленов сироп - също не е лошо).

подготовка

Плодовете от зрели боровинки се измиват, изложени на сито и изобилно покрити със стръмна вряла вода (т.е. бледо). Ние ги прехвърляме в купата на смесителя и го привеждаме в състояние на картофено пюре (или го оставяме да минава през месомелачката). Добавете лимоновия сок, за да втечнявате и претъркайте не прекалено фино сито. Костите останаха, останалите ще преминат.

Ако използваме захар, разтваряме го в горещ портокалов сок на водна баня, след което го охлаждаме. При използването на мед, не се изисква отопление.

Смесете портокалов сироп с пюре от червени боровинки. Това е всичко. Ние запазихме максимално полезно.

Можете да добавите сушени ядки, чесън и червен пипер, джинджифил , копър за този основен сос и какво друго ще бъде в съответствие с вашето усещане за кулинарна хармония. Такъв сос от червени боровинки, приготвен за зимата, може да се съхранява дълго време в плътно затворени стъклени буркани в хладилника.