Вкусна супа от пилешки гърди може да се приготви дори и за начинаещи. На пилешки бульон всички компоненти се вписват хармонично. А наборът от рецепти за първите курсове на нейна основа е невероятно широк - от прости детски и диетични менюта до произведения на хитовата кухня.
Рецепта за супа пюре от пилешки гърди с гъби
съставки:
- пилешка гърда - 500 г;
- гъби бяло (сушено) - 50 г;
- сметана (съдържание на мазнини 20%) - половин век;
- яйчен жълтък - 2 броя;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- копър - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Гърдата се вари в осолена вода с обелена цяла крушка и моркови, докато не се приготвят. След бульон филтър (трябва да бъде около един литър), и нарязани на месо в малки кубчета.
Междувременно гъбите се изсипват с вряла вода в продължение на 10 минути, изцеждат се и се хвърлят в тенджера с вряща вода (1/2 л). Ние готвим за 15 минути, след това го хвърлим обратно в гевгир, остави го да се охлади и нарязани на ленти. Гъбичният бульон също се филтрира.
Останалият лук се нарязва на ситно и се пържи в масло до прозрачност. Добавете брашното, изчакайте няколко минути. Смесваме тигана в блендер, изсипваме малко пилешки бульон и го разбиваме в хомогенност. Полученият сос се смесва с бульони, сметана и жълтъци. Солим, пипер. Загрейте, разбърквайте, няколко минути на бавен огън.
Изсипваме супа-пюре от пилето на чинии, отгоре разпространяваме пиле, гъби и няколко препечени филийки. Поръсете с нарязани билки.
Зеленчукова супа с пилешки гърди
съставки:
- зелен цвят - 1 глава;
- пилешки гърди - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лавров лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Почистете крушката изцяло в тиган с вряща вода. След това изпращаме пилешко филе нарязано на тънки ивици. Морковите се нарязват на тънки филийки, пържени в масло и се хвърлят в супа. След това слагаме картофени кубчета, готваме 10 минути на слаб огън. След това добавете зелето нарязано на малки съцветия. Солим, пипер, сезон с дафинов лист и готвене, докато не свърши. След като изключите лаврушката, улавяме от тигана и поръсим супата със свежи билки.
Сирена крем супа с пилешки гърди
съставки:
- пилешка гърда - 400 г;
- целина корен - 80 г;
- праз - 100 g;
- Сирене "Горгонзола" - 150 г;
- масло - 50 г;
- сметана (съдържание на мазнини 35%) - 2.5 ст .;
- бульон пиле - 1 елемент;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- круша "Конференция" - 1 бр.;
- пипер розов грах - 20 броя;
- мента - 4 клона;
- сол - на вкус.
подготовка
Гърдата се вари в осолена вода до готовност, оставя се да се охлади и нарязани на малки кубчета, и бульон филтър. В дълбоко тиган, в същото време в сметана и зехтин, изпържи фино нарязан корен целина за няколко минути. След това добавете пръстените за пиле и лук. Изпържете докато златистите, изсипваме бульон, завийте огъня до минимум и гответе за около 5 минути. Изсипете сметаната, разбърквайте, пригответе супата за кипене. Добавете настъргано сирене (около 100 грама), сол. Кук, докато се сгъсти, около 5 минути. Не забравяйте да се объркате.
Приготвената супа се оставя леко да се охлади и се смила в миксер до лека, кремообразна консистенция. Крушата се обелва от кората и семената и се нарязва на ситно, като останалото сирене. Пилешки крем супа от гърдата се изсипва върху чиниите и се украсява с круши, сирене, пипер и моркови листа.
Градинска супа с пушена пилешка гърда
съставки:
- Пушена гърда - 1 бр.;
- сладка свина - 200 г;
- грах (сух) - 1,5 броя;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой;
- целина (стъбло) - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- бекон пушено - 50 г;
- хляб - 150 г;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Грах, предварително накиснат в топла вода, най-малко 2 часа, след източване. Сало и гърдите се нарязват на големи кубчета и хвърлят във вряща вода. Гответе бульона (около 2 литра) в продължение на 20 минути, като периодично изваждате пяната.
Междувременно, в тънки ивици, намажете бекон и хляб - в малки кубчета. В сух тиган се запържва беконът. Когато се съсипва - изваждаме и на удавните мазнини и маслото се приготвяме.
Готовата пуешка супа от пушена пилешка гърда се налива на чинийки и се сервира с крутони и бекон.