Най-лесният начин е да замразите българската чушка за цялата зима. За това почистваме чушките, измиваме, изсушаваме, поставяме го в торби и го изпращаме във фризера.
За любителите на пълнени чушки
Плюшените чушки обичат всичко. Комбинацията от изтънчено месо и оризово пълнеж със сочни печени пиперки и задушени зеленчуци е идеална. Въпреки това, през зимата е трудно да се намери сочен пипер за пълнене, е по-добре да го подготви.
съставки:
- зрели чушки със среден размер без повреди - 2 кг;
- варени чисти, без добавки сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- вътрешна рафинирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- essence acetic - 2 супени лъжици.
подготовка
За да подготвите българския пипер за зимата за пълнене, не се нуждаете от много време. С чушки отрязани на върха, внимателно извадете семена и прегради, внимателно измийте всеки. Бланширане на чушки в кипяща вода - ги поставяме в кипяща вода, изключваме ги и ги оставяме под капака за една четвърт час. Ние разпространяваме чушки в кутии, заливаме вряла вода, след около 10 минути, излейте вода в тенджера, добавете сол, захар и кипете. Накрая се изсипваме по същество, напълваме маринатата в буркани и ги навиваме. Така че можете да готвите червен и зелен пипер за зимата.
Пълнени със зеленчуков пипер
В пост, можете също да се харесате с пълнени пипер - само пълнеж не е поставен ориз и месо, но нарязано зеле. В свежа си форма това е доста странно съчетание, но за няколко месеца този пипер за мнозина ще се превърне в любимо ястие.
съставки:
- сладки пиперки месести, гладки - 3 кг;
- лук бял или жълт - 4 бр.;
- моркови сладък тъмно - 1 кг;
- Зелено зеле (плътни вилици) - 2 бр.;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- сол камък без добавки - 3 супени лъжици. лъжици;
- нерафинирано слънчогледово олио, безцветно - 1 стъкло;
- захар от местното производство бяло - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 6% светлина (не балсамово) - 3 супени лъжици. лъжици;
- Подправки и подправки (пипер, карамфил, риган ) - на вкус;
- пречистена филтрирана вода - 3 литра.
подготовка
За да навалите пълнената българска пипер за зимата, ние се подготвяме на няколко етапа. Първо се занимаваме с пълнеж. Зелено зеле, леко осолено и омесено. Лукът и морковите се почистват, фино настъргани и пържени в масло до руж. Разбъркайте в зелето, добавете натрошени билки и чесън. Пиперите се приготвят като нормално пълнене - нарязани, премахват семена и прегради заедно с опашките. Слагаме измитите чушки в колче и пара на парната баня за около четвърт час. След това плътно пълни пипер пълнеж и го сложи в стерилизирани буркани. От водата със сол, подправки и захар, варете пълнежа, в края на краищата добавете оцет. Напълнете пиперите си с марината, стерилизирайте в резервоар с вряща вода за 10 минути за всеки литър буркан (2-литрови кутии - за 20 минути).
Пипер със сос
Много вкусно е възможно да се приготви пържено в олио българския пипер за зимата, като се валцува със сос от домат, а паритетът на пипер и сос може да се пригоди към вкуса.
съставки:
- червен пипер червен среден сладък - 5 кг;
- моркови големи сладки - 1 кг;
- лук голям - 2 кг;
- домати узрели, сочни червени или розови - 4 кг;
- нерафинирано слънчогледово олио - 1 стъкло;
- сол - 2 супени лъжици;
- Подправки и подправки - на вкус.
подготовка
Подгответе пипер - нарязани на половина, отстранете семена и прегради, запържете в малко количество масло, махнете, обелете. Когато всички пиперки са пържени, в останалото масло и соковете се отделят, консервирани ситно нарязан лук с моркови и доматена пулпа. За подготовката нека прескачаме домати през месомелачка или три на ренде. Когато сосът кипи около 20 минути, добавете сол, подправки (ако желаете), поставете пипер. След 10 минути можете да се озовете на брега и да се нахвърлите. Можете да навалите такъв звънец и чесън за зимата. За 1 кг пипер, вземете 2-4 скилидки чесън.