Орегано подправка

Орегано (Oríganumvulgáre, lat.) Или обикновен риган е многогодишно тревисто растение от рода Dusice от семейство Lumiaceae.

Това непретенциозно растение е широко разпространено в Средиземно море и много други страни от Европа и Близкия изток. В Русия риганът расте навсякъде (освен в Далечния север): на открити тревисти места, по хълмове, на ресни, поляни, сред храсти. В много страни се култивира риган. Разбира се, дивите и култивирани растения ще се различават по вкус, аромат и свойства.

Тази билка съдържа много необходими вещества за тялото и затова се използва широко в медицината. Орегано има много полезни свойства, включително противовъзпалителни, възстановителни, антиоксидантни, антихистаминови, успокояващи, антибиотични и други. Също така, риганът се използва широко в производството на парфюми и козметика. Вкусът на риган е много характерен, леко горчив, не прекалено пикантен, ароматът е лек и приятен.

Естествено, риганът и готвенето се използват широко като подправка. Листата се използват както пресни, така и сушени. Тази подправка стимулира апетита и подобрява храносмилането.

Важно е да знаете точно къде се добавя риган, за да не развалите вкуса на ястието. Тази подправка е широко използвана в много кулинарни традиции, тя се смесва добре с много други подправки, особено с черен пипер, розмарин, босилек, мажоре, естрагон, мащерка.

Орегано като подправка е част от различни пикантни смеси за приготвяне на ястия от месо, домашно приготвени колбаси , омлети, пастети и пълнежи. Оригано сушено се добавя към някои сосове и сосове. В някои райони на Италия, подправки от риган се използват при приготвянето на пица. В много страни на Европа е обичайно сухата риган да се добави към ястия, приготвени от шампанско (и някои други гъби) - с тази подправка те придобиват особено деликатен, пикантен остров вкус и характерен аромат.

В Кавказ, Украйна и Беларус, при приготвянето на кисели краставички от гъби и зеленчуци (например краставици), риганът се добавя към туршии и маринати. В Сибир, подправката на риган се прибавя към извара, яйце или месо за пълнене на пайове.

В Русия руганът традиционно се използва за варене на билков чай. Такъв чай ​​се използва широко в народната медицина за различни заболявания, за промоция на здравето и просто за удоволствие.

Оригановото подправяне не трябва да се съхранява твърде дълго - той губи своите полезни свойства, вкус и ароматни качества. По-добре е сухият риган да се съхранява в плътно затворен непластмасов контейнер без директен достъп до лъчите на слънцето.

Рецепти с риган

Руски чай от риган (това е риган)

съставки:

• сухо смачкано риганче - 2-3 чаени лъжици;
• стръмна вряла вода - 250-300 ml;
• мед натурален - 1 ч. л.

подготовка

Сухата трева заспива в чайник или друг подходящ контейнер. Напълнете със стръмна вряла вода, покрийте с капак (или чиния) и я оставете да се вари в продължение на 30-40 минути. Филтрирайте и добавете мед. Разбъркайте. Консумираме 100 ml преди да си легнем.

Терапевтичен чай от риган и лимонов балсам

съставки:

• суха риган - 3 супени лъжици;
• Мелиса суха - 2 ч.л.
• вода - 500 ml;
• мед натурален и сметана - на вкус.

подготовка

Тревите заспиват в чайника. Напълнете със стръмна вряла вода и настоявайте за около 40 минути, покривайки каната с кърпа. Изсипете чашите, добавете мед и сметана на вкус. Разбъркайте.

Чай от риган (това е риган) е по-добре за ядене през нощта, това е прекрасно хапче за сън и успокояващо. Такива чайове не трябва да бъдат отвличани от мъжете - те не допринасят за мъжката сила. Бременни жени - не се препоръчва използването на тази подправка под каквато и да е форма.

При обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечни заболявания употребата на риган трябва да бъде изключена или ограничена.