Sorrel отдавна се е утвърдил като полезен и оригинален компонент на много от първите курсове, салати, плодови пълнежи и други ястия. И днес популярността на този продукт се разраства бързо, което е неуморно насърчавано от арсенала от витамини и елементи, съдържащи се в зелените листа, както и от пикантния им вкус.
Сезонът на младата киселец е съвсем кратък и можете да се насладите само през май-юни. И какво да правите през оставащите месеци на годината? Наистина ли се отричате от удоволствието да ядете любимите си ястия и да изчакате следващата реколта? Разбира се, че не! Днес има много начини да се запази свежестта на земните дарове през цялата година. И един от тях е студ. Много хора не знаят дали е възможно замразяването на прясна киселец и дали ниската температура ще повлияе на вкуса и полезните й качества. След това ще се опитаме да разсеем всички съмнения и да ви разкажем как правилно да замразите киселец, за да запазите свежестта и стойността му максимално.
Как да замразите киселец за зимата във фризера?
За замразяване изберете най-пресните и много млади листа от киселец, изплакнете ги многократно в студена вода, сгънете ги за няколко минути в коричка, след това свалете стъблата, разстилайте един слой върху кърпа или чиста кърпа нарязани и оставете известно време да изсъхне. Капките вода трябва да се изпарят напълно, докато листата останат свежи. Не е нужно да пропускате този момент и да не позволявате на киселеца да изсъхне. В този случай, вкусът и полезните му качества са значително подбрани. Сухи, но все още хрупкави листа се поставят плътно в специални торби или контейнери за замразяване и се поставят във фризера за съхранение през зимата.
Как да замразите киселец за зимата за супа?
Ако замразеният киселец възнамерявате да използвате само за приготвяне на първите ястия, можете веднага да го приготвите правилно.
Отстраняваме измитите и изсушени листа от стъблата и ги нарязваме по същия начин като супата. Всяка домакиня знае колко пресен киселец използва, за да направи супа или борш . Ето защо, парчето парче се разпределя по парче в количествата, необходими за еднократно приготвяне на първото ястие и се изпраща до фризера. Ако желаете, в този случай можете да добавите и изцеден, сушен и нарязан пресен копър, магданоз и български и люти чушки. В този случай зеленото се смесва, докато компонентите се разпределят равномерно помежду си.
Ако е необходимо, ще бъде достатъчно само да получите част от замразените зеленчуци от фризера, сложете го в края на готвене на храната в тенджера и кипете след като отново кипете в продължение на две минути.
Как да замразите киселец за зимата за пайове?
За да замразите киселец за пайове е необходимо, както и да се измие супа, да се подреди, да се отърве от стъблата и след изсъхване върху кърпа нарязани. Ако използвате сладко пълнеж с киселец за печене, тогава
Ако обикновено добавяте други зеленчуци към тортите или, да речем, смилате фино съдържанието, можете да украсите ябълка по същия начин и след това да я поставите на партиди или контейнери и да го изпратите на камерата за замразяване.
Както можете да видите, няма нищо трудно в процеса на събиране на прясна киселец за зимата във фризера. Напълно малко свободно време през лятото и през цялата година при вас ще има готов витамин за супа, бурш, салати или партида.