Сушени сливи са една от основните съставки за приготвяне на ароматен компот от сушени плодове и могат да бъдат полезна закуска за всички, които много харесват сладките, но се опитват да намалят навиците си по време на борбата с наднорменото тегло. В допълнение, сушената слива е отлична компания за всяко месо при пълнене и зачервяване.
Трябва да бъдете подготвени за това, че сливи, приготвени със собствените си ръце у дома, не изглеждат като вашият партньор в магазина: самите плодове ще бъдат значително по-сухи и по-сладки, а сладостта ще бъде заменена от кисело мляко.
Сушени сушени сини сливи в дома - рецепта
Ако в края на лятото осъзнахте, че едно конфитюр и сосове с цялата сливова култура не могат да се справят, опитайте се да използвате алтернативен метод за събиране на плодове - сушене. Сушенето на сливи по собствена ръка е невероятно проста, но тъй като този процес отнема много време, събирането на няколко килограма по този начин просто няма смисъл.
Преди да можете да готвите сливи на дома, проверете събраните плодове, отървете се от педикалите, листата и други остатъци, изплакнете слива и продължете да бледнеете. Бланширането на сливи е необходимо, за да се съкрати времето за сушене. За тази цел плодовете попадат в кипящ разтвор на сода буквално за половин минута. Разтворът се приготвя от изчислението: 10 g сода на литър вода, обемът на течността се определя въз основа на броя на наличните плодове - водата трябва да ги покрие напълно.
След като къси блестящи сливи ще бъдат покрити с глоба белезникава мрежа. Изплакнете ги отново, оставете ги да изсъхнат и се разстилат върху печене. Първите 3-4 часа сливи се изсушават при температура 55-60 градуса, след което се смесват, охлаждат и след това се връщат в пещта, която сега се загрява до 70 градуса. Още няколко часа и полуготови сушени сини сливи се смесват отново, охлаждат се и се поставят върху крайното сушене на 90 градуса за 5 часа. В това готвене сушени сини до дома свършва. Плодовете вече са готови, те могат да бъдат охладени и съхранени. Ако искате домашното парче да има блестяща повърхност, след това накиснете сливи на 120 градуса за не повече от 15-20 минути. Захарта от слива ще дойде на повърхността и, карамелизирана, ще направи повърхността лакирана.
Резултатът е плътен, кисел наряд, идеално подходящ за приготвяне на напитки, сосове и добавяне към месни ястия. Почти невъзможно е да се приготвят всичките ви любими пушени сини сливи вкъщи. Факт е, че тайната на тази мека, плътна и ароматна деликат се крие в изобилна обработка с химически решения в производството. У дома, необходимото пушено месо може да се добави с помощта на течен дим, ако има спешна нужда, но смятате, че съставът на течния дим също е опасен за здравето.
Как да съхраняваме сливи в дома?
Сушени сливи, направени у дома на сушата, се купуват и следователно се съхраняват по-дълго. сушен
Във влажните и топла стаи сухите сини сливи започват бързо да се оформят, но можете да ги запазите свежи, ако поставите плодовете в контейнер или в чантата с цип, след което ги поставете в хладилника. Седмично проверявайте влагата в контейнера и, ако е необходимо, режете сливи.