Parfait - традиционен френски десерт, който е слой от кремообразна смес с плодове. Обикновено такъв десерт се сервира в висока чаша.
Американската вариация на parfait включва сладолед, което прави класическия десерт още по-вкусен.
Рецепта за парфета с нар и джинджифил
съставки:
- конфитюр от нар - 3/4 позиции;
- заквасена сметана - 130 г;
- захар - 1/4 от артикула;
- екстракт от ванилия - 3/4 ч.л.
- лимонов сок - 30 ml;
- Ground кардамон - 1/4 ч. Л.
- сметана - 200 ml;
- Зелен джинджифил - 1/4 ч. Л.
- гранат - 1/2 броя;
- бисквитки джинджифил (трохи) - 1/2 ст.
подготовка
Смесете конфитюр от нар с лимонов сок в малка купа. Кремът се комбинира със заквасена сметана и се разбърква до еднаква въздушна маса, като не забравяме да добавим захар, смлян кардамон и джинджифил. Внимателно комбинирайте млечната смес с една супена лъжица конфитюр.
На дъното на чаша или висока чаша се изсипва една супена лъжица сметана със сметана, поръсете я с троха бисквити с джинджифил , а след това семена от конфитюри и нарове. Повторете слоевете и поръсете с връх от нар.
Parfait с нар и страст плодове
съставки:
- семена от нар - половин век;
- сладолед - 1 елемент;
- сметана за разбиване - 1/2 ст .;
- маракуя - 3-4 броя;
- Зеленчуци - 1/2 супени лъжици.
подготовка
Разбийте сметаната, докато стигнете до върховите върхове и ги комбинирайте с разтопения сладолед. Получената маса се прехвърля в торбичка за сладкарски изделия и се връща във фризера в продължение на 10-15 минути. От плодовете на страстта премахваме ядрото.
Поставете слоя от сладолед в чаша, поръсвайте всичко с орехови ядки и семена от нар. Повторете слоя от сладолед, който сега се напоява с плътта на страстния плод. Ние редуваме слоевете, докато напълним цялото стъкло.
Как да готвя parfait с нар?
съставки:
За гранат:
- захар - 50 g;
- зърна от нар - 1 елемент;
- сок от нар - 2/3;
- нишесте - 2 ч.л.
- лимонов сок - 15 мл.
За parfait:
- мляко - 1 елемент;
- сметана - 3/4 от артикула;
- екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр. + 1 жълтък;
- нишесте - 1 1/2 ст. лъжици;
- масло - 25 г;
- зърна от нар за декорация;
- орехови трохи.
подготовка
За нар, разбъркайте нишестето със захар, сложете сместа на огъня и добавете семена от нар, сок и лимонов сок. След варенето, продължете готвенето за още 5 минути и извадете сиропа в хладилника.
За пудинга комбинирайте сметаната, млякото и ванилията в тенджера, след което смесете сместа с огъня. Готовата смес се охлажда в продължение на 5 минути, добавя я яйца, захар и нишесте, отново връщаме пудинг на огъня и готвене, докато гъста.
Полагайте слоеве пудинг, орехи и сироп от нар в десертни форми, украсете всичко със семена от нар.