В рецепти по-долу ще ви кажем как да готвите постно супата правилно, така че те да не се допускат до вариации на ястието с месо. За да приготвите това ястие, можете да използвате както прясно, така и кисело зеле, като го допълвате с други зеленчуци и по желание с боб или гъби.
Прясна зелена супа с боб
съставки:
- бяло зеле - 650 г;
- консервирани боб - 1 саксия;
- картофени клубени - 650 г;
- доматена паста - 75 г;
- моркови - 130 г;
- лук - 130 г;
- чесън зъби - 3-4 бр .;
- рафинирано растително масло - 45 ml;
- сол, приготвен на вкус;
- прясно смляна пиперна смес - на вкус;
- дафинови листа - 3 бр.;
- грах от сладко ароматизиран пипер - 3-5 броя;
- пресни зелени - на вкус;
- филтрирана вода - 3.2 литра.
подготовка
Приготвяйки зелената супа, се отърваме от кожите, нарязаме картофените клубени в кубчета, зареждаме ги в тиган, напълваме ги с вода и ги слагаме на печката. След като кипете, добавете лаврови листа, ароматен грах от черен пипер, оставете да се вари в продължение на десет минути и през това време поставете зелето нарязано. Готваме още двайсет минути. В същото време почистваме и настъргваме луковицата с кубчета, а морков с слама, нарязаме почистените скилидки чесън с чинийки и приготвяме пърженето. Загрейте тавата за пържене с рафинираното масло и първо нанесе лука и след три минути половината от чесъна и морковите. Запържете зеленчуците до мека, добавете доматената паста и стойте на огъня, като разбърквате още две минути.
Сега поставяме консервираните бобчета в тиган със зеленчуци, втората половина от чесъна, оставяме тигана, добавяме ястието на вкус и прибавяме желаните подправки, ако желаем, след което се вари още няколко минути и се изключва чинията. След като зелената супа се влива под капака в продължение на петнадесет минути, ние сервираме я на маса със свежи билки.
По същата технология можете да готвите постно супа от прясно зеле с гъби, замествайки ги с боб. За тази цел, сушени гъби са особено подходящи, които се накисват за началото, а след това се вари във водата, която се използва за приготвяне на супа като бульон. Сготвените гъби могат да бъдат пържени в допълнение към морковите и лука или просто да се нарязват и добавят вместо боб.
Салата супа от кисело зеле - рецепта
съставки:
- кисело зеле - 750 г;
- картофени клубени - 550 г;
- доматена паста - 75 г;
- лук - 130 г;
- моркови - 130 г;
- чесън зъби - 3-4 бр .;
- Българска сладка пипер - 95 г;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- сол, приготвен на вкус;
- прясно смляна пиперна смес - на вкус;
- дафинови листа - 3 бр.;
- грах от сладко ароматизиран пипер - 3-5 броя;
- пресни зелени - на вкус;
- филтрирана вода - 3.2 литра.
подготовка
За да се приготви кисело зеле кисело зеле в затоплена с половин растително масло тиган, запържете в продължение на седем минути, разбъркване, а след това излейте малко вода и се изсипва, покривайки капака на контейнера, в продължение на тридесет до четиридесет минути с умерена топлина. През това време запълваме картофените клубени, които са били отстранени от кожите и нарязани на кубчета, с филтрирана вода и поставени върху печката. Добавете също към тавата
Разстиламе моркови с лук, черен пипер и домат в тиган до останалите съставки, хвърляме нарязания на чесън скилидки, напълваме ястието на вкус със сол и кипваме в най-малката жега за още пет минути. Даваме готово ястие, което да се приготви за десет минути и да сервира, подправяйки с пресни билки.