В обичайния списък за консервация за зимата се включват краставици, домати, тиквички и зеленчукови соте , всички видове компоти и конфитюри, но продуктът, който решихме да посветим тази статия на консервната промишленост в повечето домове, не подлежи, а напразно. Приготвеният консервиран боб в собствения му сок е достатъчно прост, а крайният продукт ще служи като отлична основа за приготвянето на салати или зеленчукови ястия .
Рецептата за боб в собствен сок
съставки:
- боб - 1,5-2 кг;
- сол - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- вода.
подготовка
Фасулът се сортира и измива, поставя се в тенджера, излива се със студена вода и се оставя за една нощ, така че бобът омекотява и се отърва от вещества, вредни за човешкото тяло, растителни ензими и олигозахариди. Малко след накисването водата трябва да бъде източена, измита с боб и излята с прясна студена вода.
Фасулът трябва да се вари при висока температура за около един и половина до два часа, веднага щом започне да се смекчава и водата се изпарява някъде
Банките, в които ще блъскаме боб, е необходимо да се стерилизираме заедно с капаци. Стерилните съдове са пълни с боб, заедно с течността, в която са готвени. Покриваме бурканите с капаци, но не ги търкайте, но се загрявайте във водна баня, запълнете с вряла вода, около 15-20 минути (в зависимост от обема им). След това затворете кутиите и ги оставете за съхранение.
По този начин можете да приготвите бял и червен боб във вашия собствен сок.