Кейкът "Шах" е много красив и вкусен десерт, който ще бъде чудесно окончателно ястие за рожден ден, детски празник, парти с приятели. Комбинацията от бяла и шоколадова бисквита и деликатен шоколадов крем правят този десерт много популярен. Така че, ако искате всички да впечатлят и да се възхищават на гостите, подгответе тортата "Шах" - рецептата не е много по-трудна от рецептата за най-често срещаната бисквитна торта. Нека разгледаме няколко варианта за това как правим шахматна торта правилно.
Крем за готвене
Всички експерти съветват да започнете подготовката на този десерт от крем, защото той трябва да се охлади достатъчно.
съставки:
- шоколадова горчица - 200 г (една керемида);
- мляко - 1,5 чаши;
- захар - 150-200 g;
- масло - 200-250 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- брашно - 40 г (1 супена лъжица с пързалка);
- Ванилин - 1 саше.
подготовка
Нарязва се фино с нож или се разбива на малки парченца и се стопява във водна баня. Отделете жълтъци от протеини (протеините ще отидат в тестото), внимателно разтрийте жълтъците със захар, добавете пресятото брашно и го разтрийте в сместа. Млякото е топло до почти варене. Веднага щом се появят първите мехурчета, изсипете малко жълтък и бързо разбъркайте. Разбъркайте добре, така че да няма бучки. Добавете останалото мляко и разтопения шоколад и поставете чиниите на огъня. Загрява се при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява. Добавете маслото, разбъркайте добре, загрейте малко повече, когато кремът е достатъчно дебел, извадете го от топлината и го остави да се охлади.
Торта "Шах" - рецепта с снимка
Тортите за този десерт се приготвят като нормална бисквита.
съставки:
- яйце пиле - 3 броя;
- протеини, останали от приготвянето на крема;
- масло - ½ опаковка;
- захар - 200-250 g;
- заквасена сметана 20% - 200 g;
- брашно в / s - 300 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка;
- какао на прах - 5-6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Така че, подготвяме тортата "Шах", снимките ще ви обяснят как да получите интересен ефект от шахматните клетки без специални адаптации. Пресейте брашното, добавете сол и прах за печене в него. Разбъркайте сместа и разделете наполовина. Добавете какао на една част. Меко масло масло или масло търкат със захар, докато зърната ще изчезнат, и сместа няма да се превърне в бяло.
Отделете протеините от жълтъците. Добавете жълтъците към маслото със захар, разбийте белите отделно в твърда пяна (затова трябва да са студени). Маслената смес се разделя на половина, в една част се добавя брашно без какао и половината от бича протеини, а другото се смесва с брашното с какао и останалите протеини. Разбъркайте внимателно, с лопата, в една посока, не до пълна хомогенност. След като се уверите, че двете маси са достатъчно свързани, сменете тестото в омазнени или пергатно оцветени форми и изпечете торти при температура от 160 градуса за около половин час.
Вземете тортата
Изрежете тортите спретнато - всяка на 2 части. От хартия или картон, изрежете кръг около диаметъра на формата, в която са изпечени бисквитите. Използвайки компаса, очертайте в кръга на хартията 2-3 кръга с по-малък диаметър със същата стъпка (всеки кръг трябва да бъде по-малък от предишния с еднакъв размер от сантиметри). Нарежете хартиения кръг върху пръстените, прикрепете ги към тортите и ножа на този шаблон, отделете същите пръстени от тортите.
В съда събирайте първата торта с редуващи се цветове: ако външният кръг е бял, следващият е шоколад и обратно. Получете бяла и шоколадова торта. Обикновено го смажете със сметана, събирайте втората торта в обратен ред: външният шоколадов пръстен, вграден в бяло и т.н. Готовата торта може да бъде декорирана по желание, например да се поставят шоколадови или шоколадови бисквити отстрани и поръсете горната част на тортата с малки цветни бонбони.
И можете да направите торта "Шахматна дъска". За да направите това, подгответе бяла мастика и я срежете на квадратчета. Тортата изсипва разтопен шоколад или шоколадова глазура, поставя квадратчета от мастика. Вариантът е по-лесен - намажете тортата със сметана, гладка и с помощта на шаблон с изрязани квадратчета поръсете тортата от какао "Шах".
Искате ли да приготвите още няколко третирания за прости стъпки по стъпка? След това обръщайте внимание на рецептата за деликатни палачинки и торта "Спартак" .