Крем мокро целувка

Класически крем сух монг, без добавяне на желатин, масло и други стабилизиращи съставки е проста, известна на всички мернинге.

Крем мокър мейдж - рецепта

съставки:

подготовка

Преди да започнете да приготвяте мокро мерене, уверете се, че всички съдове, които ще използвате, са обезмаслени.

Поставете малък метален контейнер на умерен огън и разбъркайте цялата захар и вода в него. Разбъркайте сместа, докато кристалите се разтвори, след това спрете разбъркването и оставете карамелите да кипнат малко. За да определите готовността на карамела, направете тест върху "гладка топка". Златен (не кафяв!) Карамел, капещ в чиния със студена вода. Замразената капчица трябва да е еластична и да не прилепва пръстите заедно.

Докато карамел се приготвя, започнете да подготвяте основата на сметаната. Протеините на стайна температура се разбиват в лека пяна, добавят се малко лимонов сок и продължават разбиването до твърди върхове.

Без да спирате миксера, изсипете карамел в тъмните катерички с тънък капещ камък. Напълно завършеният крем ще бъде много гладък и блестящ.

Крем мокър мейдж - оригиналната рецепта за декорация на капака

съставки:

подготовка

Започнете приготвянето на крема чрез разбиване на протеините със захар. След това поставете контейнер със сметана на водна баня и разбъркайте, докато разбъркате, докато кристалите се разтвори напълно. Сега прехвърлете получената маса в друга купа, изсипете лимонов сок и разбъркайте до твърда пяна без мехурчета. Без да спирате процеса, добавете оцветяване на храни, докато се получи желаният цвят.

С получения крем, украсете готовата capkey . Също така те могат да бъдат поръсени на върха с малки цветя или друг цветен прах от захарна глазура.

Как да си направим сметана мокро мерене?

съставки:

подготовка

В малка тенджера изсипете пречистената вода и добавете захар. Загрейте до умерено кипване и разбъркайте. Поддържайте теглото, докато се появят "тежки" мехурчета.

Поставете белтъците в чист, нискомаслен и сух съд и разбъркайте до плътна бяла пяна. Не спирайте камшик, изсипете тънки капки предварително приготвения сироп. Готовият крем мокър менге поддържа перфектно формата и не се разпространява.