Прясно скумрия

Скумрия - морска риба с тлъсто месо и практически без малки кости. Тя е много полезна за нашето тяло, защото съдържа витамин Б. Днес ще ви разкажем няколко рецепти за готвене на пържена скумрия.

Рецепта за пържена скумрия в тиган

съставки:

подготовка

Изваждаме скумрията, отрязваме главата и изваждаме костите. След това филето се измива добре, нарязва на парчета, излива се и се оставя за около 1 час. В друга купа смесете доматената паста, добавете растителното масло и разредете със студена вода. Разбийте всичко, докато се получи гъста маса, след което внимателно натопи рибеното филе в приготвената смес и запържете скумрията в нагретия тиган в масло. След 3 минути внимателно го обърнете и запържете от другата страна, докато златисто кафяво. Сервираме риба с кисели краставички или мариновани гъби.

Пържени скумрия в тесто

съставки:

подготовка

Предварително размразете скумрията, изплакнете и внимателно отрежете главата. След това внимателно издърпайте корема с остър нож и извлечете всички вътрешни части. Отново изплакнете трупа от вътрешната страна и по гърба правим дълбок разрез. След това разделяме скумрията на 2 части, изваждаме билото и всички големи кости, отделяйки ги от филетата. След това нарязаме рибата на малки парчета и ги слагаме в дълбока чиния. Поръсете с лимонов сок и изсипете сухо вино. Оставяме скумрията да се маринира за 1.5 часа, поставяйки я в хладилника. Сега разбиваме всяко парче брашно, а в друга чиния разбиваме пилешко яйце, хвърляме сусам и сол. Фурната се загрява, като се налива малко растително масло. Потопете всяко парче риба в тесто и го поставете на горещ тиган. Запържете скумрия за 5 минути от всяка страна, покривайки горната част с капак.

Скумрия, пържена с лук и моркови

съставки:

подготовка

Скумрията е внимателно измита, изсушена с кърпа, премахваме централния хребет и нарязваме филетата на малки парченца. Крушката се изплаква, обработва се, се разпрашава на половин пръстени, изпраща се на тиган с масло и минаваме няколко минути. Морковите се почистват, нарязват се на тънки кубчета и се добавят към лука. След това изсипете малко натурален соев сос, разбърквайте и къкри на малък огън за 5 минути. След това поставете доматената паста и леко разредете с вода. В друг тиган се запържва поотделно рибата, докато се появи апетитната кора и след това се съчетае със зеленчуци и се приготвят заедно, докато се приготвят, разбърква се.

Скумрия, пържена на скара

съставки:

подготовка

Разтапяме скумрията, червата, внимателно изчистваме вътрешностите. Тогава труповете леко се подсуливат отвън и отвътре и се оставят за 15 минути накисване. По-нататък поставяме коремните клонки от пресен копър и отстраняваме рибата в хладилника в продължение на 20 минути. След това разпространете скумрията на скарата и се запържваме на скарата, като се обръщате от време на време, така че да е равномерно пържена от всички страни и да не се изгори. Готовата риба се сервира с картофено пюре или като самостоятелно ястие с пресни зеленчуци и билки.