Когато приготвяте вино от глог, у дома, е по-добре да използвате замразени плодове и ако няма такива, препоръчваме да поставите прясно събрани плодове във фризера, докато замръзне.
Виното от глог вкъщи е достъпна рецепта, която не изисква сложни съставки.
Домашно вино от глог
съставки:
- плодове от глог - 3.9 кг;
- вода - 7,9 л;
- захар - 2,6 кг;
- дрожди, вино - 10 гр.
подготовка
След като докоснете мръсните горски плодове, поставете ги в стъклена бутилка, където в бъдеще ще бъде приготвено вино от глог. Разтворете половин килограм захар в преварена вода и изсипете разтвор от плодове.
Винената мая се разтваря в 70 ml вода с температура не повече от 38 градуса. Разбъркайте масата за 15 минути и след това изсипете в бутилка. Поставихме бутилка за вода върху бутилката и я затоплихме в продължение на три дни. В същото време, периодично разклащайте мустака. След три дни извадете водното уплътнение от бутилката и сменете литърчето в отделен контейнер, където го разреждаме с 1,2 кг захар. Сместа се изсипва в основния контейнер и се затваря с хидравлично уплътнение. След една седмица, щам на виното, изцедени плодове. За по-голяма ферментация добавете останалата захар и запушете бутилката с воден печат. Ферментацията ще приключи в рамките на 45-55 дни. По това време виното ще се олекоти и може да се излее за стареене.
Ако искате да повторите домашно вино от глог без мая, използвайте около 170-180 грама неизмита стафиди , повтаряйки горната технология.
Вино от глог с лимон
съставки:
- плодове от глог - 2.4 кг;
- лимон - 170 г;
- захар - 1,2 кг;
- вода - 4 литра;
- дрожди - 10 гр.
подготовка
Преди да направите домашно вино от глог, изплакнете ягодите в бутилка, добавете цитрусовата кора и излейте съставките с вряща вода. Оставете основата на виното да се охлади, след това каша на плодове, изстискайте и добавете лимонов сок със захар и мая. Разбъркайте внимателно и поставете нагряване, докато ферментацията приключи. Изсипваме вино на подходящи контейнери и настояваме 4 месеца преди консумацията.