Вътрешното вино от грозде "Изабела" е истинска находка за онези, които знаят много за алкохолните напитки. Направете всичко съвсем лесно, но "очарованието" на махмурлука ще забравите завинаги. В края на краищата съдържанието на алкохол в такава напитка може да варира независимо.
Най-добрата рецепта за домашно вино от грозде Isabella
Дори тези, които нямаха представа как да направят вкусно вино от грозде Isabella лесно ще се справят с тази задача, като използват следната рецепта.
съставки:
- грозде - 10 кг;
- захар - 150 г на литър сок.
подготовка
Това е най-простата рецепта за домашно вино, произведено от грозде и изабел, достъпно дори за начинаещи от готвене. Първо вземете изгнилите и изсушени плодове. Измийте гроздето е недопустимо, защото на повърхността му има някои сортове диви дрожди. Ето защо плодовете могат да се избършат само със суха кърпа.
Сега трябва напълно да смажем плодовете. За да направите това, използвайте преса или дрибъл. За да получите сока, изцедете получената смес, като използвате сито или марля. Измийте внимателно контейнера, в който ще се съхранява виното от грозде Isabella. Най-добре е да вземете големи стъклени контейнери, чийто обем достига 5-10 литра.
Наливайте ги в гроздовия сок около две трети от обема, за да остави място за ферментация, и оставете да се влива за около 2-3 дни. След това внимателно изсипете сока от всички бутилки в един голям контейнер, така че утайката да остане на мястото си. Добавете захар към бъдещото вино и контейнерите, в които е излята, почистете добре от утайката. Смесете гроздовия сок със захарна ямка и изсипете същите бутилки, които трябва да се преместят на по-топло място. След един месец виното може да се излива в бутилки и да се прехвърли в хладилник, като плътно затваря корк.
Вино от грозде Isabella с вода
Ако гроздето е израснало в не много добра екологична ситуация, водата се добавя по време на процеса на готвене. Въпреки това, тази рецепта за подготовка на елитно вино от грозде Isabella не е по-лошо от останалите: напитката се оказва не по-малко вкусна и сладка.
съставки:
- вода - 50-500 ml на един литър сок;
- захар - 100-200 г на 1 литър сок;
- грозде - 15 кг.
подготовка
Изберете гнило, зелените и мухлясалните плодове. Ако гроздето изглежда много мръсно, може да бъде внимателно избърсвано със сух парцал. Раздробявайте добре плодовете чрез преса или обикновена смачкване, но опитайте да не повредите костите, за да избегнете горчивия послевкус. Оставете гроздовата смес (каша) да се варе и след 3-4 часа натрошете сока през тензуха или голямото сито.
Ако сокът се окаже прекалено кисел и леко се притисне, изсипете вода в него. След това изсипете сок върху големи стъклени бутилки, преди това добре измити и изсушени. Сокът се излива приблизително 0,75 обема, за да се предотврати нарушение на ферментацията, а бутилката се затваря с хидравлично уплътнение. В тази рецепта на класическото грозде Isabella е допустимо да се направи от гумена ръкавица, пробит пръст и след това с бутилка.
Транспортирайте контейнерите в тъмна стая, където температурата не се повишава с повече от 16-22 градуса. Преди това под хидравличното уплътнение добавете 50% от очаквания обем захар. След 4-5 дни добавете още 25% от количеството гранулирана захар. За да направите това, слейте половин литър сок на 1 кг добавена захар от всеки контейнер, разтваряйте захарта, изсипете сиропа обратно в контейнера и отново инсталирайте водното уплътнение. Тази процедура се повтаря отново след 5 дни.
Когато ръкавицата е изгоряла, т.е. газът престава да бъде освободен (това отнема от 35 до 70 дни), внимателно изцедете виното от образуваната утайка в друг контейнер и го оставете да се скита за 3-4 месеца. Приблизително веднъж на всеки 10-15 дни продължава да се източва напитката от утайката. В края на периода, изсипете виното в бутилките.