Виното от черен chokeberry е невероятно ароматно, с приятна остра и леко стягаща нотка. В допълнение, напитката поема лъвския дял от ценните свойства, присъщи на chokeberry, което го прави приоритет в сравнение с аналози, приготвени на базата на други плодове и плодове.
Как да направите домашно вино от chokeberry - проста класическа рецепта
съставки:
- пепел - 5 кг;
- несмлени стафиди - 55 г;
- филтрирана с вода - 990 ml;
- захар - 2 кг.
подготовка
Blackberry rowan за вино трябва да избира само зрели, без гнило плодове и в идеалния случай малко замразени или събрани след първата слана. Бери масата ние решаване и да се отървете от ненужни екземпляри. Сега робата е добре омесена, така че не остава нито едно цяло. Можете да използвате яслите за тази цел или просто да смажете плодовете с чисти ръце.
На следващия етап получената пулпа трябва да бъде поставена върху първичната ферментация. За да направите това, разбъркайте го в подходящ съд със захар (700 г) и непромити стафиди и поставете на закрито в стайни условия в продължение на седем дни. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на купата всеки ден, за да избегнете нахлуването.
Седмица по-късно, с помощта на марля, изсипете ферментиралата каша и отделете сока от целулозата. Течна основа се излива в ферментационен съд, инсталираме хидравлично уплътнение върху нея или слагаме каучукова ръкавица с един пръст, пробит с игла.
Пулпът, оставен в марля, се смесва с гранулирана захар (1,3 кг), допълваме филтрираната вода и отново я замръзваме, покриваме с кърпа или кърпа и без да забравяме да се смесва ежедневно. След още седем дни отново пресушаваме кашата в марлята, отърваме се от кашата и добавяме течният сок към главния ферментационен съд, като изличаваме за една минута преграда или ръкавица. По време на целия процес на ферментация е необходимо да се изцежда всяка седмица основата на виното от утайката, като също се отстранява пяната. Веднага след като мехурчетата в системата за уплътняване на водата престанат да изпъкват или ръкавицата се издуха, е възможно да изтечем последното младо вино от утайката и да бутилираме за по-нататъшно излагане на хладно място. За да се вкуси питието балансирано и хармонично, то трябва да продължи от три до пет месеца.
Как да направите домашно вино от chokeberry на проста рецепта с водка?
съставки:
- Aronia argentiana - 400 g;
- листа череша - шепа;
- филтрирана с вода - 1.6 1;
- захар - 200 g;
- лимонена киселина - щипка.
подготовка
За тези, които не желаят да приготвят вино според простата класическа рецепта, описана по-горе, поради продължителността на процеса предлагаме напитката да се подготви лесно и бързо с участието на водка.
За да приложим идеята, както и в предишния случай, ние избираме само качествени плодове. Те могат да бъдат пресни или замразени. В последния случай, напитката ще бъде по-малко стягаща и стягаща. Разтриваме ягодната маса с пещер или я замесваме с ръце, след което заедно с измитите листа от черешата, определяме в тигана. Ние изсипваме филтрираната вода върху плода с листа и поставяме контейнера върху плочата. След кипене с периодично разбъркване, намаляваме топлината и кипене за около петнадесет минути.
След това филтрирайте бульона и малко изцедете, добавете захар и киселина към течността и лимоновата киселина и разбъркайте, за да се разтворят всички кристали. След пълно охлаждане, получената роудска кисела сладка течност се смесва с водка, бутилира и се оставя на рафта на хладилника в продължение на три седмици. След известно време може да опитате готовата напитка.