Куличи - традиционна ритуална славянска сладкарскица, незаменим атрибут на Великденската трапеза. Тортата е сладък пикантен хляб под формата на висок цилиндър, приготвен от дрожди , често с добавка на стафиди. При приготвянето на тестото се използват мляко, голямо количество яйца и натурално масло, както и различни подправки (ванилия, кардамон, шафран, индийско орехче и понякога други).
В предхристиянските времена, кючечите се използват активно на ежедневието в ритуални действия, производствени и защитни церемонии, свързани с циклите на сезоните и важните събития, които се появяват от година на година (например сеитба).
В момента печете сладкиши обикновено за празника на Великден, но не само. Повърхността на тортата обикновено е декорирана по различни начини, един от които е покритие от глазура.
Ще ви кажем как да приготвяте глазура за торта, обикновено се приготвя на базата на захар и / или яйчен белтък, понякога с добавяне на различни плодови пълнители.
Рецепта за торта за захар
съставки:
- захар (прах или захар) - 200 g;
- гореща вода - 50-60 ml;
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете всички съставки и разбъркайте грижливо разбъркайте, докато се разтвори максималната възможна част от праха. Водата може да бъде гореща или топла. Смажете тортата със силиконова четка. Можете да поръсите на върха с нещо друго, например, кокосови талаш или сусамово семе, орехови ядки. Можете да приготвите заледяването не от пудра захар, а на базата на дебел захарен сироп (т.е. разтваряйте максималното количество захар в гореща вода и след това добавете останалите съставки).
Можете да добавите различни сладки плодове или сиропи от плодове и / или пресен плодов сок - прясно на тортата. По-добре е, ако сиропите са наситени и имат някакъв цвят - тортата ще се окаже по-хубава. Ако използвате сок-прясно, по-добре е да се готви на топла, но не топла вода, така че максимумът на витамини ще остане.
Колкото по-гъста е глазурата, толкова по-бързо ще се втвърди, така че трябва да смажете тортите, докато е все още горещо.
Рецепта за протеинова глазура за торта
съставки:
- яйце (катерички) - 2 броя;
- захар на прах - около 250 g;
- лимон или друг плодов сок - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разбийте белите в лека пяна. Постепенно изсипете прахообразната захар и медете. Разбъркайте заедно. Добавете сока и разбъркайте. Плътността на глазурата може да се регулира с вода и захар на прах. Не боли да добавите 1-2 чаени лъжици плодов ликьор и / или тъмно ром или коняк в глазурата.
Разбира се, глазурата може да се използва не само за сладкиши, но и за покриване на други сладкарски изделия (сладкиши, сладкиши, сандвичи от ром и т.н.).