Дък Пекин се счита за едно от основните ястия на всяка празнична трапеза. В Китай процесът на подготовка е цяло изкуство. Ще ви кажем как да готвите патица в Пекин у дома, донякъде променяйки класическата антична рецепта.
Класическа рецепта патица в Пекин
съставки:
- патица - 2,5 кг;
- оцетен оцет - 50 ml;
- мед течност - 4 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло;
- подправки;
- соев сос - на вкус;
- зелен джинджифил.
подготовка
Ние ви предлагаме проста рецепта патица в Пекин във фурната. Така птицата се размразява по естествен начин. След това изплакнете, изсушете, отсечете върховете на крилата и отстранете излишната мазнина. След това го разстилахме в гевгир и смесихме с вряла вода. След това разтрийте месото навън и вътре в оризовия оцет и морска сол. Сега поставете патицата в купа и я поставете в хладилника за 12 часа. След като изтече времето, изцеждаме кръвта, която е била освободена от нея, разтрийте трупа отвън с мед и го изпратете отново на студено. Фурната се затопля до 190 градуса, поставяме тавата за печене долу и над нея решетката за печене. Подготвената патица оставя гърдата на решетката и напълва тавата с вода. Покрийте птицата с фолио и печете за около 1 час.
Междувременно подготвяме сос в купа: смесете сусамово масло със соев сос, джинджифил и смесете. Разстелете патицата с четка и се печете още 20 минути при температура 250 градуса. След това внимателно извадете готовата птица, охладете я и я поднесете на масата със зелен лук, пресни краставици и различни сосове.
Рецепта за патици в Пекин в мултифарк
съставки:
- патица - 1 бр.
За марината:
- филтрирана с вода - 2 1;
- корен от джинджифил - 1 парче;
- соев сос - 60 ml;
- оцетен оцет - 60 ml;
- подправка "5 подправки" - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- badonia - 2 броя;
- сол голям - щипка.
подготовка
Така че, вземете прясно изкормена патица, внимателно измийте, изсушете и отсечете излишната мазнина. Разстилайте трупа на скара с палета и отидете на марината. В саксията, изсипете водата, изсипете джинджифил, нарязани нарязани филийки, подправки, ванилия, сложете мед, налейте оцет от ориз и соев сос. Оставете сместа да заври и гответе няколко минути. Ние изгаряме патицата от всички страни с гореща марината. В голяма саксия поставяме бутилка, пълна с вода, и слагаме птица върху нея. Изваждаме тази структура в хладилника и се оставя за един ден. След това го разстиламе с гърдите в мулти-марка и се печем докато сме готови, като изберем програмата "Печене". Готовата патица се нарязва и се сервира със сладък и кисел китайски сос и мандаринови торти.
Рецепта за готвене патица в Пекин
съставки:
- патица - 2,5 кг;
- джин - 120 ml;
- мед - 170 мл;
- суха шери - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода 250 ml;
- солта е голяма.
подготовка
Измиваме патицата, отрежете излишната мазнина и я разтривайте леко навън и навън с джин. Оставя се да се вари в продължение на 30 минути, след което се поставя в саксия с вряла вода, чакайки водата да започне да кипва отново и да извади трупа.