Тигрови скариди са доста големи ракообразни, дължината може да достигне 20-30 сантиметра. Името се дава на външен вид поради напречните ивици на корпуса. Известни са три вида: обикновени, зелени и черни тигрови скариди. Тигровите скариди са деликатесен продукт, промишлен риболов и място за разплод. За да приготвите различни ястия, използвайте цервикалната каудална част (от обвивката се получават бульони с характерен вкус).
Кажете ви колко вкусно е да готвите тигрови скариди.
Има два основни начина за загряване на скаридите: готвене или пържене (разбира се, от диетологична гледна точка, предпочита се първият метод). Ако скаридите, които сте купили в опаковката, са полуготов продукт, който вече е приготвен, просто трябва да го приготвите или да го запържете (времето за приготвяне е посочено на опаковката).
Салата с варени тигрови скариди - рецепта
съставки:
- Скариди за скариди (големи) - 12 бр. (или 24 броя среден размер);
- ориз, ронливи дълги зърна - 1 чаша (около 150-180 g);
- пресни стриди - около 300 г;
- червен лук - 1 бр.;
- пъдпъдъри - 8 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- маслини без ями (млади или тъмни) - 8-12 бр .;
- зехтин или синап със студено пресоване;
- натурален винен оцет или лимонов сок;
- зелени (магданоз, босилек, кориандър).
подготовка
Нарязваме тънки лук с тънки половинки или квадратни пръстени. Стридите гъби могат да се ядат сурови (така че те са още по-полезни), нарязани плочки не прекалено фино. Ние ще комбинираме гъбите с лука в една купа, добавете чесъна и веднага я напълнете с превръзка от смес от зехтин и оцет в съотношение 3: 1 или 4: 1, разбъркайте. Оставете марината на гъби и лук, докато подготвяме останалите съставки.
Сватовете готвят докато се приготвят, почистват и отделят врата. Ние ще заваряваме твърдо сварени яйца от пъдпъдъци, охлаждани и чисти от черупката. Ние ще отрежем маслини в кръгове или наполовина.
Смесете ориза със сместа лук и гъби, поставете я върху обслужващата чиния, поставете шията на скарида на върха и яйцата пъдпъдъци (изцяло или наполовина нарязани на парчета) покрай ръба и част от маслините. Ще издадем Зелените. Вместо олио с оцет можете да използвате неподсладено класическо кисело мляко. Под такава салата, добре е да сервира бяло или розово грозде или плодова ракия.
Тигрови скариди, пържени с чесън - рецепта
съставки:
- тигрови скариди - 6-12 броя;
- сусамово масло ;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- лук бял - 1 бр. (малък лук);
- вар - 0,5 броя;
- горещо червен пипер;
- чесън - 1 карамфил;
- зелени (магданоз, босилек, кориандър).
подготовка
За да сусаме масло придобити миризмата на чесън, го затопли в тиган и запържете парче чесън, нарязани наполовина. Сложете чесъна на чесън, докато потъмне и отстранете от тигана. Сега се запържва в това масло в същото време тигрови скариди (цели), лук, нарязани
Можете също да готвите тигрови скариди, пържени в тесто. Глината се приготвя от яйца и брашно (можете с мляко или вода). По-добре е да използвате зехтин или рапично масло. Можете да сервирате с ориз, картофи, полента. С това ястие бирата е добре комбинирана.