Особено вкусно и сочно говеждо месо е варено или печено със заквасена сметана. Кислинка и кремният вкус на този млечен продукт обикновено превръщат твърди влакна от този тип месо в мека, сочна и невероятно вкусна кулинарна творба. Няколко варианта на тази успешна комбинация се предлагат в рецепти по-долу.
Свинско грозде със заквасена сметана в многообразна форма
съставки:
- телешко филе - 760 грама;
- лук - 90 г;
- заквасена сметана - 260 г;
- брашно - 40 g;
- рафинирано масло - 30 ml;
- индийско орехче от индийско орехче ;
- смес от благоуханни провансалски билки;
- сол;
- смляна смес от чушки.
подготовка
Безспорно предимство на това ястие е, че месото, благодарение на специфичната технология за готвене, се оказва меко и деликатно, а заквасената сметана дава особена кремообразна нотка.
Така че телешкото се измива, нарязва се на срезове и се удря с кухненски чук, покриващ с филм. Сега нарязани парченца парчета в продълговати ивици с широчина до един сантиметър.
Изсипваме рафинирано масло в мултикаст, приспособяваме уреда за функция "Пържене" или "Печене" и поставяме предварително обеления лук и нарязаните лукови пръстени. Даваме му спасение и след това разпространяваме приготвеното месо "слама" и се запържваме заедно с лука, докато повечето сокове се изпарят.
След това сменим режима на устройството в програмата "Почистване" и поддържаме съдържанието на multivark вече под капака в продължение на четиридесет минути. След това подправете ястието със сол, индийско орехче и пикантни провансалски билки, добавете брашно, изпържете, докато кремав цвят и налеят сметана. Разбъркайте добре, потапяйте се в същия режим, докато се сгъсти, а след това удари сместа с говеждо месо със смляна смес от чушки и оставете още десет минути в режим "Отопление".
Говеждо с шафрани в заквасена сметана във фурната
съставки:
- говеждо пулп - 950 г;
- лук - 185 г;
- бонбони пресни - 280 г;
- заквасена сметана - 275 ml;
- пшенично брашно - 45 г;
- Растително рафинирано масло;
- подправки и подправки;
- сместа от чушки - 1 щипка;
- сол.
подготовка
Говеждото с гъби в заквасена сметана по тази рецепта е невероятно вкусно и не отнема много време. За начало, измийте, изсушете и нарязани на малки парченца месо, докато изсушите кафяво в тиган със затоплено рафинирано масло. В другия тиган нарязахме златните лук на полусфери, после добавихме измитите и сушени гъби, предварително изсушени и пържени за
На следващия етап нагряваме фурната до 210 градуса, смесваме месото със сместа лук и гъби, подправяме със сол, смиламе със смес от чушки, подправки и подправки и я слагаме в олио за печене. В заквасена сметана, изсипете брашно, разбъркайте добре, добавете малко вряща вода (ако сметаната е гъста), вкусете със сол и подправки и изсипете получената смес от месо с гъби и лук във формата. Покриваме контейнера с капак или фолио и го поставяме във фурната на средно ниво. След петдесет минути свалете капака или фолиото и оставете чинията да се изчерви за още седемнадесет до двадесет минути.