За семейно събитие, за празнично хранене, добре е да се приготви салата от естествен рак. Повечето от населението на Русия могат да си позволят само консервирани раци (ястия от прясно раци, разбира се, вкусни). Раци, дори консервирани - деликатес и доста скъпи. Въпреки това, трябва да се отбележи, че дори консервирани раци, несъразмерно по-вкусни, полезни и природни продукти, отколкото евтини surimi, така наречените раци пръчки (в които няма раци на всички).
Сладка салата от раци с авокадо
съставки:
- расово месо - 200-300 g;
- плодово авокадо - 1 бр.;
- домати зрели плътни - 2 бр.;
- чили пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- вар - 1 брой;
- зеленчуци (магданоз, босилек, кориандър, млад лук):
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Приготвяме сос-дресинг. Смесете зехтина с лимонов сок, сезон с нарязан чесън, чили и сол.
Ракът се кипва в кипяща леко солена вода до увереност в зачервяване на черупката. Сварете добре подправките за бульон (лавров, сладък пипер, грах, карамфил). Малките и средните раци са заварени за 5-10 минути, големи са приготвени за не повече от 30 минути. С помощта на специални клещи ние изваждаме плътта от раци от четчицата и се нарязваме на парчета, подходящи за хранене, не прекалено фини. От полученото авокадо, нарязано по плода, изваждаме кост, изрязваме плътта в кубчета. Нарязахме домати на филийки. Зеленината се нарязва на ситно. Свързваме всички тези продукти в салатна купа, изсипваме превръзката и смесете.
Като алтернатива е възможно да не се използва пълненето на маслото, а да се приготвят от същите съставки коктейлна салата, направена от раци, напълнени с жива неподсладено кисело мляко.
Съставът на тази салата може да включва също твърдо сварени яйца от пъдпъдъци, млади маслини без ями, сладки пиперки, аспержи, каперси, краставици, младо сирене на сирене.
Салата от консервирани раци с калмари и морско зеле.
съставки:
- консервирано расово месо - 1 саксия;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- плът от калмари - 200 г;
- консервирано морско зеле - 1 кутия;
- сусамово масло;
- соев сос ;
- горещ червен пипер;
- лимонов сок;
- зеленчуци (див чесън, лук, босилек, магданоз, кориандър).
подготовка
Ние калцираме калмари с вряла вода, отлепваме, отстраняваме хрущяла, кипваме за 3 минути и го нарязваме на ленти или спирали. Ние котлет зеленчуци. Яйцата са твърдо сварени и нарязани на малки кубчета. Ние лежехме калмари и яйца в салата,
Използвайки същите съставки, можете също да приготвите салати от раци, скариди и калмари. За да направите това, следвайте горните рецепти. Скариди се сваряват отделно, почистват се и се прибавят към салатите.
За раци салати, добре е да сервира трапезно вино бяло или розово.