Общоприето е, че месото за готвене е бизнес, което изисква определено количество багаж за готвене, но изобщо не е, ако имате специален ръкав за печене на ваше разположение. Говеждото, приготвено в ръкава, се оказва вкусно, а заедно с месото е възможно да се готви и гарнира.
Говеждо печено във фурната в ръкава
Нека да започнем с основната рецепта за говеждо месо на ресторант, което можете да приготвите в собствената си фурна, като използвате обикновен ръкав за печене. Месото съгласно тази рецепта се получава със средна степен на печене.
съставки:
- телешко филе - 1.3 кг;
- зехтин - 15 мл;
- Сушена риган, босилек - по 2 супени лъжици всяка;
- чесън - 3 зъба.
подготовка
Преди готвенето говеждо месо в ръкава на фурната, месото трябва да се търкат със сол, да се увиват във филм и да се оставят на хладно място. След една нощ парчето се отстранява от студа и се оставя да достигне стайна температура. Преди да поставите в ръкава, месото трябва бързо да се пържи в максимална топлина, за да се запази максимално месото в него. След това подгответе ароматна паста от чесън зъби и изсушени билки, нарязани с филе и го поставете в ръкав. Печете месото около час и половина на 120 градуса, след което фурната се изключва и оставете филето да достигне още половин час. Говеждо, печено във фурната в ръкава с парче на нарязани не веднага, но само след 10 минути, за да се отстранят от фурната, така че сокът не изтича.
Как да се пекат говеждо месо във фурната в ръкава?
съставки:
- домати "сметана" - 260 г;
- чесън - 1 зъб;
- говеждо пържоли - 560 грама;
- розмарин - 2 клона;
- сирене - 165 г;
- Масло - 55 гр.
подготовка
Стейк стайна температура бързо се запържва с масло и слагат в торба с домати, натрошен чесън зъб и клони от розмарин. Краищата на ръкавите са фиксирани и се пекат на 165 градуса за 20 минути.
Говеждо с картофи в ръкава
съставки:
- говеждо пържола - 2 броя;
- низ боб - 165 г;
- чесън - 3 зъба;
- домат - 135 г;
- картофи - 440 грама;
- клонки от мащерка - 6 бр.
подготовка
Двата опитни пържола се оставят да достигнат стайна температура. Чесън счупете чесъна. Картофените филийки нарязани точно на големи кубчета, както и пресни домати. Поставете зеленчуците, включително зърната, в ръкава. Оставете всичко, прибавете мащерката и поставете пържолите на върха. Оставете ръкава в предварително загрята фурна от 230 градуса за 25 минути.