Сред всички видове месо, говеждото определено заслужава заглавието на най-универсалната и полезна. Нискомаслената телешка каша и филето могат да бъдат приготвени в стотици различни начини, но решихме да отделим този материал за необичайна ястия - телешка ролка с круши и сирене - идеално ястие за банкет и ежедневно меню.
Говеждо ролка с пълнеж във фурната
В тази рецепта, сирене-крушата компания ще бъде съставена от розмарин и мащерка клонки, които ще направят парче на говеждо филе по-ароматно.
съставки:
- сметано сирене - 95 г;
- Телешко филе - 1,2 кг;
- червен лук - 45 г;
- на клон от розмарин и мащерка;
- круши - 2 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- Сирене "Гуда" - 115 гр.
подготовка
Подгответе ароматните зелени, като отстраните листата от мащерка и розмарин от клоните и ги смилате добре. Добавете билките към крема сирене, след това изпратете нарязания чесън и настърганото твърдо сирене. Крушите се нарязват на малки кубчета. Лукът може да бъде разделен на тънки зърна.
Изплакнете и изсушете парче телешко филе и след това го нарязайте така, че образуването да е еднакво по цялата дебелина. Разпределете пълненето на сирената по цялата повърхност на месото, върху горната част се изсипват парчета круши и лук. Завъртете месото на ролка и го фиксирайте с кулинарен конец.
Месото от говеждо месо трябва да прекарва във фурната около час на 180 градуса.
Ролки говеждо месо с пълнеж
Ако не искате да питате с голямо парче месо, можете да готвите порции ролки много по-бързо. В зависимост от размера на сервирането, тези ролки могат да бъдат поднесени като основно ястие или закуска.
съставки:
- сметано сирене - 135 г;
- говеждо месо (пулп) - 640 г;
- круша - 1 брой;
- аспержи - 4 бр.
подготовка
Разделете картофената пулпа на 8 парчета с еднакви размери. Всеки от тях бие, сезон и място на крема сирене в центъра. На върха на слоя сирене поставете парче круши и половин стрък от аспержи. Завъртете месото в ролката около пълнежа и заключете. Печете на 190 градуса за 12-15 минути.
Как да направите ролка на говеждо месо?
Тази рецепта съдържа изобилие от доста задоволителни пълнежи вътре, като по този начин избира месо, обърнете внимание на дебелината и формата на парчето, което трябва да бъде достатъчно, за да се поддържа пълното пълнене вътре и навън по време на рязане и последващо сгъване.
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- спанак - 410 g;
- пресен хляб - 1 брой;
- круша - 1 брой;
- синьо сирене - 210 гр.
подготовка
Тази рецепта е идеално подходяща за телешко филе, което трябва да се изплакне и да се изсуши преди нарязването. Изрежете месото по парчето, но не го отсечете до самия край. Открийте парчето като книга и го бийте до дебелина на сантиметър или повече.
Поръсете спанака с капка масло, леко изливайте излишната влага. Комбинирайте листата с трохи, разтрошено сирене и ситно нарязана круша.
Не забравяйте да отстъпите щедро парче месо, преди да направите ролка. Поставете лента за пълнене от един от ръбовете и започнете да сгъвате месото. Когато ролката е готова, тя трябва да бъде завързана с низ или специална кулинария
Преди да поставите във фурната, ролката трябва задължително да се пържи в добре загрято масло от всички страни, докато се образува руж. Когато месото е равномерно хванато, поставете го във фурната и го оставете на 190 градуса. Приготвянето на ролка говеждо месо може да отнеме различни времена в зависимост от желаната печено. За оптимално готвене среда ще отнеме около половин час. След като се извади от фурната, ястието не се разделя на парчета веднага, но се оставя да лежи в продължение на 10 минути.