Podvestkivok се счита за част от кланичния труп с най-високо съдържание на мазнини, затова той е толкова любители на феновете на сочни парчета свинско. За това как да готвя podsherevok, за да запази всичките си най-добри качества, ние ще говорим допълнително.
Свалете от подсуревата във фурната
съставки:
- свинско подсвевок - 1 кг;
- чифт клони от розмарин;
- клон от мащерка;
- магданоз и зелен лук;
- бял лук - 140 г;
- бяло вино - 70 ml;
- пилешки бульон - 60 мл.
подготовка
Успоредно, загряването на фурната до 160 ° C, изплакнете свинското месо, изсушете и премахнете остатъците от косата, ако има такива. Обелете нарязаното на кръстосано не твърде дълбоко, разтрийте го с една чаена лъжичка морска сол и след това обърнете парчето месо нагоре. В хаванът разтривайте листата от мащерка и една клонка от розмарин със сол, разбъркайте ароматната сол с щипка черен пипер, нарязани билки и 60 грама бял лук, нарязани на тънки пръстени. Разпределете сместа в месото, преместете я в ролка и фиксирайте с канап.
Останалата лук се нарязва на големи и се поставя тавичка на дъното. Напълнете лука с вино и бульон, а отгоре поставете ролката от подсуревката, така че течността да не я докосне. Покрийте таблата за печене с фолио и я поставете във фурната. Приготвянето на подшлевка във фурната ще отнеме един час под фолиото и още един час без нея. Когато месото стане меко, увеличете температурата до 215 ° C и позволете на кожата да се оперира за 15-20 минути.
Подгеневък, изпечен в ръкава
съставки:
- подсчевък - 1 кг;
- горчица и мед - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Поставете температурата на пещта на 220 ° С. Нарежете месото на кръст и сол с мед и горчица. Поставекок поставете в ръкава и го поставете във фурната за 45 минути. След известно време намалете температурата до 150 ° C и оставете месото още 45 минути.
Яйце печено печено във фурната: рецепта
съставки:
- подсчевък - 1 кг;
- бира - 1 л;
- мед - 115 г;
- лавров - 2-3 листа;
- портокалова кора 1;
- растително масло.
подготовка
Запържваме подправеното месо в растително масло до характерно златисто кафяво кафяво и след това изсипваме смес от мед и бира. Добавете коричка и лавровица, поставете печенето с месо в предварително загрята фурна за 100 ° С в продължение на 2 часа. Завършеното месо се нарязва, нарязва се на кубчета и се омаслява под грила, а останалата течност в пещта, изчака до консистенцията на сиропа и се сервира с месо.