Оказва се, че такъв легендарен продукт, подобен на бекон, може да се използва не само за банално рязане. Струва си да се замислите малко за подготовката на ролка и ще получите отлична алтернатива на сутрешен сандвич с наденица. Основното нещо е, разбира се, да изберете изходния продукт. Мазнината се взема от перитонеума, не е много дебела, така че е лесно да се сгъва, но с осезаем месен слой. И какво да правим с него, сега ще ви кажем.
Варено свитък от свинска мас
съставки:
- свинска мас - 500 г;
- чесън - 3 зъба;
- лавров лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер и червено мляко - на вкус.
подготовка
Ние внимателно търкаме кожата и разтривайте мазнината от всички страни със сол, черен и червен пипер. Нарязахме дълбоки разфасовки с нож и скрихме там плочки от чесън и парчета от дафинови листа. Сгъваме ролката и я обвиваме с кулинарна резба.
Можете да го готвите по два начина. Първият - просто се потопете във вряща вода и гответе за час и половина или две, завийте огъня до минимум. В тигана, можете допълнително да хвърлят дафинов лист, черен и ароматен пипер грах. Дори колко "чадъри" от карамфил. Подправките ще раздават своя аромат.
По-голямата част от мазнините с тази версия на готвене, разбира се, се напомпват, а вкусът на ролката няма да бъде толкова наситено. Тя е по-подходяща за тези, които не смятат, че са истински фенове на мазнините.
Вторият начин е за предпочитане. Рулетка плътно вързана в пластмасова торбичка, оставяйки малко място за разпределения сок. За надеждност се крием в още един пакет, ние го вратовръзка и го изпрати да загрее за около 2 часа. Завършената ролка ще има мек и ненатрапчив вкус на мазнини. Оставяме го да се охлади и да го обвие в хранително фолио. В тази форма тя може да се съхранява дълго време в хладилника и е удобно да я занесете на пътя. Що се отнася до плътността, една ролка, изработена от мазнина, прилича на наденица. Лесно се нарязва на тънки кръгове. И колко вкусно е - черен хляб с парче ролка, а на върха малко горчица или хрян !
Как да готвя ролка от мазнина във фурната?
съставки:
- свинска мас - 1200 г;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 13 зъба;
- захар - 0,5 л.
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- паприка (земята) - 1 чаена лъжичка;
- нарязан червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка;
- течен дим - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
На първо място, трябва да почистите добре мазнините на кожата. Тя трябва да стане много мека и нежна. След това подготвяме марината. За да направите това, смесете горчица със захар, сол, нарязан чесън, червен пипер, чушки и течен дим (ако не ви харесва, не можете да добавите дим). Малоустай мазно тази маринада с пулпа от месо, но оставете малко да излее ролката отгоре. Равномерно се разпространява на свинска, настъргана върху голяма ренде моркови и плътно търкаляне на ролка. Поставяме я с въже и смазваме марината. Сложихме го в ръкава за печене и го изпратихме в предварително подгрята фурна на 180 градуса. След час и половина червеникава и нетърпимо ароматна ролка бекон, напълнена с мазнини, ще бъде готова!
Рецептата за агнешко варене в мултикург
съставки:
- свинска мас - 800 г;
- лук - 2 броя;
- чесън - 3 зъба;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
С мазнини премахваме кожите. Правим дълбоки разрез от страна на месовите вени. Ние го триене от всички страни със сол, черен пипер и чесън. За месото поставете лука нарязани на половин пръстени, и плътно търкайте ролката. Закрепваме го с твърда нишка и го увиваме във фолио. Изпращаме нашата рубрика до multivark. Само един час в режим "Печете" и е готова. И ако започне да гори, можете да излеете малко вода на дъното на купата. Охладете рулетката в хладилника, докато тя напълно се втвърди.