Класически ястия, като гъска с ябълки, изпечени във фурната, заслужават да се появят на нашите празнични маси най-малко веднъж годишно. Нова година е идеален повод за печене на гъска в допълнение към ароматни подправки, любимо ястие и кисело ябълки. Няколко интересни рецепти, които ще опишем по-нататък.
Гъска, пълна с ябълки във фурната
В тази рецепта, заедно с ябълки, гарнитура от ориз ще бъде изпратена в кухината на птицата. По този начин, в края на готвенето, не само самата птица ще бъде показана на вашата маса, но и вкусно допълнение към нея.
съставки:
- гъска - 2,5-3 кг;
- моркови - 95 г;
- клонки - 3 броя;
- коричка от един портокал;
- лук - 110 г;
- масло - 55 г;
- ябълки - 860 грама;
- чесън зъби - 3 броя;
- мед - 35 ml;
- ориз (варено) - 2 супени лъжици.
подготовка
Изплакнете и изсушете птицата правилно. Последната стъпка е изключително важна за постигане на хрупкава кора. Разтрийте гъска с голяма щипка сол и я поставете във фурната за 20 минути на 200 градуса. В средата на готвене завъртете трупа от гърба до гърдата. Предварителното изпичане ще се отърве от излишните мазнини. Изцедете разтопената мазнина и изсипете самата птица със смес от мед и вода в равни пропорции.
Запишете зеленчуците, добавете към тях мащерка, жар и парчета ябълки. Смесете ориз с ориз и напълнете пълнежа с пълнежа на кухината на гъската. Свържете пищяла на птицата. Приготвяне на гъска с ориз и ябълки във фурната отнема различно време, в зависимост от размера на птицата, можете да я изчислите по проста формула: 15 минути за всеки половин килограм. Ако се страхувате да преяждате птицата, след това изпечете гъската с ябълки във фурната в ръкава по подобен начин.
Рецептата за готвене на гъска с ябълки във фурната
Каркалът може също да се нарязва на парчета и да се задушава в пещ с бульон и вино. Оказва се, изящни горещи, подходящи за всяка гарнитура.
съставки:
- гъсеничен труп;
- лук - 180 г;
- ябълки - 180 г;
- моркови - 180 г;
- клечки от мащерка - 4 броя;
- листната листа;
- анасонски звезди - 3 бр.;
- бяло вино - 210 мл;
- пилешки бульон - 340 ml;
- брашно - 10 гр.
подготовка
Преди да готвите гъска с ябълки във фурната, отсечете птицата, решете парчетата със сол и кафяво. Излишната мазнина се излива почти напълно, а върху остатъците запазвайте зеленчуците с ябълки за около 5 минути. Сложете билки и подправки, изсипете ястието с вино и оставете за още 5 минути. Изсипете брашното, разбъркайте и изсипете бульона. Оставете съдовете с птица и зеленчуци, за да изсъхнат във фурната за два часа и половина при 190 градуса.