Това основно издухване може да се използва като основа за почти всеки тест. Докажете, че това ще помогне на различни рецепти за тест върху вода от този материал.
Рецептата за тест върху хебурики на минерална вода
Благодарение на насищането на въглеродния диоксид и неговата температура, ледената минерална вода е отлична за подготовка на тънък и хрупкав тест на cheburechny .
съставки:
- брашно - 420 г;
- вода 235 ml;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
- Около един час преди приготвянето на тестото поставете бутилка вода във фризера. Водата трябва да е ледена, за да се гарантира, че глутенът на брашното не се надува и тестото се оказва възможно най-тънко и хрупкаво.
- Изсипете яйцето с щипка сол и излейте вода в него.
- В центъра на слайдовете на пресятото брашно, направете "кладенец" и изсипете в него смес от яйца и вода и растително масло. Изваждайки брашното от стените на "кладенеца", омесете тесто.
- Преди началото на валцуването, тестото се обвива с филм и се оставя да почива в продължение на поне един час.
Тесто за кнедли върху вода и мая
Ако можете да се класирате сред любителите на класическите кълнове на Полтава на тест за буйна мая , тогава следващата рецепта просто трябва да намери място в бележника ви. Въздух и меко, това тесто ще се превърне в добра компания за вареника с абсолютно всякакви пълнежи.
съставки:
- вода 285 ml;
- масло - 35 ml;
- суха мая - 5 g;
- щипка захар;
- брашно - 410 гр.
подготовка
- Това мая тесто започва с opaire. Дрожди се отглеждат в топла вода, заедно с щипка захар, а след това се налива в брашното и се смесва тестото на консистенцията на заквасена сметана.
- Получената смола се оставя в огъня за проверка, след което изсипете останалото брашно, докато получите еластично и гъвкаво тесто.
- След като оставите тестото да почине от половин час, можете да започнете подвижния и формиращ.
Тесто за пържени пайове без дрожди върху вода
съставки:
- брашно - 385 g;
- вода 235 ml;
- яйце - 1 брой;
- щипка сол.
подготовка
- Комбинирайте брашното със сол, победете яйцето и разбъркайте троха.
- Към получената трохичка, изсипете половин чаша вряла вода и продължете мехването, докато съставките не се слеят.
- Оставете тестото леко да се охлади, след това продължете да смесвате с ръце, докато не получите еластична топка.
- Оставете тестото в продължение на половин час преди валцуване и формоване.