Сьомгата е риба, която принадлежи към семейството на сьомга и се оценява не само за нейния деликатен вкус, но и за нейните полезни свойства. Тази риба съдържа над 20 минерала, които човешкото тяло се нуждае, и витамини. В допълнение, тя е богата на полиненаситени мастни киселини.
Има много възможности за използване на сьомга, тя може да се яде солена, пържена, варена и дори сурова, в тази форма най-често се използва за приготвяне на суши. Най-популярна е осолената сьомга. Можете да го купите вече готов в магазина или да го направите сами. За тези, които предпочитат домашно приготвеното готвене, ще ви разкажем няколко начина как да осоли сьомгата с вкус.
Как да осоляваме сьомгата правилно?
Ако искате да угодите на себе си и на семейството си с вкусно и вкусно предястие от червена риба, което също е много бързо и просто подготвено и се чудите как да солите сьомга вкъщи, нашият съвет ще дойде по-удобен.
- Така че, първо трябва да изберете риба. За очистване е подходяща прясна и прясно замразена сьомга, всичко зависи от вашите предпочитания. Тъй като ние ще сол риба филета, ако има възможност е по-добре да го купя веднага. Но ако се появи цяла риба - това не е страшно, можете също така да го изпечете, да отсечете главата и опашката си, да отстраните вътрешностите и внимателно да отделяте филетата от билото с много остър нож. Всички ребра също трябва да бъдат премахнати.
- Сега трябва да отрежете рибата правилно. Парчетата не трябва да са малки, но в същото време те трябва да бъдат напълно поставени в съдовете, които сте избрали за очистене. Що се отнася до ястията, а след това за осоляване на рибата трябва да вземете неметални ястия, в противен случай сьомгата може да се окаже с метален вкус.
- След това подгответе сместа за осоляване. За един килограм риба се нуждаете от около 3-4 супени лъжици. От тях, 2 супени лъжици - сол, 1 супена лъжица - захар, и ако желаете, можете да добавите 1-2 супени лъжици подправки за риба. Основното нещо е да не прекалявате с подправките, за да не се вкарва вкусът на самата риба. Освен това ще ви е необходима лаврови листа и черен пипер.
- Когато всичко е готово, можете да започнете процеса на очистене. На дъното на съда, изсипете малко смес за осоляване, добавете няколко лаврови листа и черен пипер, поставете парче риба на върха с нагоре, изсипете сместа и отново добавете дафина и пипер. Ако имате няколко парчета риба, направете същото и с останалите, като ги поставите върху първата част.
След поставянето на рибата е необходимо да се покрие с капак, обикновена салфетка или хранителен филм и да се постави в хладилника или на балкона (ако е зима). Просто се уверете, че температурата не е под 10 градуса. Отнема от 8 до 24 часа за солена риба, в зависимост от вашия вкус. Когато сьомгата е готова, почиствайте сместа с нея, за предпочитане с четка или нож, но не изплакнете под вода, нарязани на тънки резени, изстийте с лимонов сок и се насладете.
Колко бързо сол?
Ако искате да угодите на себе си и на близките си с предястие на осолена сьомга, но нямате много време за коритото, има рецепта за това как да се сол в кратък период от време.
съставки:
- прясна сьомга;
- сол;
- черен пипер на прах.
подготовка
Преди да осолявате свежа сьомга, трябва да почистите рибата от кожата и костите и да я нарежете на тънки филийки. След това сложете филиите в пластмасов контейнер или в друг контейнер със здрав капак. Поръсете рибата със сол и черен пипер и не се страхувайте да я прекалявате със сол, защото рибата ще отнеме толкова, колкото е необходимо.
Сега покрийте контейнера с капак, разклатете го и го оставете на стайна температура в продължение на 40-60 минути. В края на това време, разклатете отново контейнера и сервирайте приготвената сьомга на масата или я добавете в салатата.