Гъбата супа, приготвена от сушени гъби, има по-интензивен вкус и само божествен аромат в сравнение с това, което се приготвя от пресни. В допълнение, сухите гъби запазват цялата си полезност непокътнати дори при продължително съхранение.
При готвене на гъби супи, подправки или подправки практически не се използват за запазване на вкусни естествен гъби вкус.
Как да готвя гъби супа от изсушени бели гъби - една рецепта?
съставки:
- сушени бели гъби - 110 г;
- лук - 75 г;
- моркови - 75 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- картофени клубени - 550 г;
- брашно - 30 г;
- филтрирана с вода - 3 л;
- сол.
подготовка
Преди всичко излейте белите гъби с топла вода и оставете в продължение на три часа. След като изтече времето, премахваме гъбите, ги изплакваме добре и филтрираме инфузията през няколко слоя марля. Получената течност се добавя към обем от три литра и се поставя в супа. Разрязваме измитите гъби, поставяме ги в подготвена вода, нагряваме ги на кипене и след като намалим топлината, кипете в продължение на четиридесет и пет до петдесет минути.
Докато гъбите се готвят, почистват и нарязват на малки кубчета картофени клубени и се спасяват на кубчета от растителни масла лук и настърган морков до мека, добавяйки две минути преди края на пърженето на пшенично брашно.
След като сме отделили време за кипене на гъби, хвърляме картофи в бульона и оставяме пърженето. Изсипваме супа за вкус и я запазваме за още десет минути. Ние му даваме колкото можем и го довеждаме до масата, като се наслаждаваме на заквасена сметана и зеленчуци .
Гъба супа от сушени гъби с перлен ечемик в мултифар
съставки:
- сушени горски гъби - 50 г;
- перлен ечемик - 55 г;
- лук - 75 г;
- моркови - 75 г;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- картофени клубени - 250 g;
- сметано сирене - 90 г;
- лаврови листа - 1 брой;
- филтрирана с вода - 2 1;
- пресни зелени;
- сол.
подготовка
Перлена крупа и сушени гъби се измиват добре и се накисват в различни купички в топла вода в продължение на двадесет минути.
Междувременно почистваме морковите и лука, нарязваме на кубчета, поставяме ги в олиото на мултиварка и стоим за двайсет минути, разбъркваме, затваряме капака на устройството и инсталираме програмата "Печене" или "Пържене". След това добавете нарязаните гъби заедно с течността, в която са напоени, хвърлете перлен ечемик и картофи, след като го почистете и нарязани на малки кубчета. Изсипваме загрятата вода до кипене, превеждаме устройството в режим "охлаждане" и подготвяме ястието за час и половина.
Тридесет минути преди края на процеса на готвене добавете крема сирене, лаврови листа, сол и пресни билки по вкус.
Гъба супа от сушени гъби с юфка
съставки:
- сушени горски гъби - 50 г;
- юфка - на вкус;
- лук - 75 г;
- моркови - 75 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- картофени клубени - 250 g;
- лаврови листа - 1 брой;
- филтрирана с вода - 2 1;
- пресни зелени;
- заквасена сметана;
- сол.
подготовка
Сухите диви гъби се измиват много внимателно в гореща вода и се накиснат във вряща вода за два часа. След това ги настържете на малки резени и ги поставете в тенджера с пречистена вода, заедно с течността, в която е напоена. Сложете тигана върху печката и го затоплете до кипене.
След изтичането на времето, ние хвърляме картофите, предварително обелени и нарязани на малки кубчета. Лукът се почиства, нарязва се на кубчета, морковите се раздробяват на слама и минаваме заедно на растително рафинирано масло. Слагаме пърженото в бульон, хвърляме листа от лаврови листа, вкусваме сол и готваме, докато не стане. Две минути преди края на готвенето, хвърляме юфка. Неговото количество се определя според вашия вкус и желаната плътност на приготвеното ястие.
Ароматната гъбена супа се сервира със свежи билки и заквасена сметана.