Любителите на гъби със сигурност ще оценят тази статия за нейната стойност, защото в нея ще ви разкажем как да направите гъби супа с кюфтета.
Гъба супа с кюфтета
съставки:
- картофи - 200 г;
- шампанско - 400 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 150 г;
- сол, черен пипер;
- мляно свинско месо - 200 г;
- шам фъстък - 25 г;
- яйца - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз.
подготовка
Чесънът преминава през пресата, нарязва се на магданоз, нарязва се фистиките. Всичко това се комбинира с мляно месо, добавете яйце, сол, черен пипер и разбъркайте. За около 10 минути изваждаме котлона в хладилника. Нарязваме гъбите на плочки, полусфери - лук, картофи и моркови - с плочи. Пълнежът е взет от хладилника и ние формираме топките. Запържете ги в олио, докато не го приготвите.
В същото масло, където се приготвят кюфтета на скара, запържете морковите и лука за 5 минути, разбърквайте. След това разстиламе гъбите и се запържваме още 5 минути. В тенджера изсипете около 1,5 литра вода, разстилайте морковите с лук и гъби, прибавете картофи и ги пригответе за кипене.
За вкус, добавете сол и черен пипер, намалете огъня, покрийте тенджерата и гответе за 15 минути, докато картофите са готови. След това разстилайте кюфтетата и варете още 5 минути. По желание, преди да сервирате, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана на всяка чиния.
Кюфтета в гъбен сос
съставки:
- мляно месо - 400 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- бонбони - 350 г;
- сметана с 20% съдържание на мазнини - 500 ml;
- масло - 25 г;
- сирене Maasdam-100 g;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 1 бр.
подготовка
Шампаньоните се нарязват на чинийки и се запържват в олио в продължение на 5 минути, след това добавете масло и продължете да изпържите гъбите до светло кафяво. Готовите гъби се прехвърлят в тенджера, изсипват се в сметана и при бавен огън се вари.
Сега нека започнем да правим кюфтета. В каймата прибавяме настърган чесън, яйце, сол и черен пипер на вкус. Всичко това е смесено. Ние се формираме от получената тежест на кюфтета и ги запържваме в тиган със загрятото растително масло, преди да се образува червена кора. След това ги поставяме в тенджера с гъби и сметана. Сирене три на голям ренде, изсипете го до останалите съставки, да опитате сол и черен пипер. И нека сосът все още се вари в продължение на 7 минути. След това, кюфтета в гъби сос може да се сервира на масата.
Гъба супа с кюфтета
съставки:
За супа:
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- шампанско - 200 г;
- крем - 300 г;
- зехтин;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, подправки - на вкус.
За кюфтета:
- пилешко брашно - 250 г;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 1 брой;
- майонеза - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Оризът се вари, докато бъде готов, а след това го хвърлим обратно в коритото. Смесете го с мляно месо, майонеза, яйце, сол и подправки. От полученото сирене се образуват кюфтета (8-10 парчета) и се поставят в хладилника за 20 минути.
И в този момент ние започваме да приготвя супа: обелени картофи, нарязани на кубчета и да го сложи в осолена вода. Нарежете лука с лук и го запържете в зехтина, докато стане прозрачно, после добавете настърганите моркови и преминете още 3 минути. Гъбите са мои, нарязани на филийки и изпратени на моркови с лук. Запържете всички заедно за още 7 минути.
На самия край добавете подправки, сол, брашно и бъркайте бързо. Когато картофите са почти готови, течността се източва, оставяйки само 100 г. След това се изсипва в сметана, когато се вари, сложи кюфтетата и се вари около 7 мин. След това разперете печено от зеленчуци и гъби, разбъркайте и пригответе супата за готовност за още 10-15 минути.
След това завъртаме приготвената супа с миксер в пюре (кюфтета в същото време изваждаме). В готовите картофени пюрета отново връщаме кюфтета и приготвяме супата за варене. Ако масата е твърде дебела, можете да излеете в малко картофено бульон.