Ако обичате палачинките, но не можете да намерите перфектната рецепта за приготвяне на ефирни и вкусни продукти, ще ви кажа как да готвите палачинки с дрожди, които могат да ви бъдат любими.
Рецепта за мая палачинки
Процесът на вземане на мая палачинки в съответствие с тази рецепта е доста старание, но резултатът си заслужава.
съставки:
- мляко - 750 ml;
- брашно - 280-300 g;
- масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2-3 броя;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- дрожди - 20 g;
- вода 250 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да получите добро маслено тесто за палачинки, водата трябва да е топла. Добавете 1 чаена лъжичка захар, разбърквайте, раздробявайте дрождите и разбъркайте добре, за да направите маята напълно разтворена. След това поръсете малко пресято брашно (1 супена лъжица) и разбъркайте добре. След това покрийте с кърпа и поставете в топлина.
Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Отделете катеричките от жълтъци, разтрийте ги с остатъците от захар и ги добавете към лъжицата. След това изпратете солта и охладеното масло? размесете всичко старателно. След това на свой ред добавете ½ с. брашно и ½ супена лъжица. мляко. Всеки път, когато поръсите брашно, разбъркайте добре тестото, направете същото след като излеете млякото.
Покрийте тестото с кърпа и я поставете отново на топло място. След като се издигне, разбъркайте го и го оставете отново. Когато тестото е подходящо, добавете към него протеин, разбъркан със сол, разбъркайте всичко и оставете да се издигне.
Сега можете да започнете пържени палачинки. Загрейте тенджерата, изсипете тестото за печене, изсипете го в средата, равномерно разпределете и изпържете от двете страни за няколко минути.
Палачинки мая на кефир
За тези, които предпочитат да се пекат на кефир, ще споделяме начин да направим палачинки от мая.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- kefir - 1 елемент;
- брашно - 1¼ супени лъжици.
- захар - 2 ч.л.
- топла вода - 2/3 позиции;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка.
подготовка
Изсипете половин чаша брашно, захар, мая и сол в купа, изсипете го в топъл кефир и го разбъркайте, след това покрийте купата с кърпа и го загрявайте в продължение на 30 минути. След това добавете бита белтъци, остатъците от брашно и леко се изсипва във водата, като се разбърква масата през цялото време.
Отново оставете тестото да се затопли за 20 минути. След това изсипете маслото, разбърквайте и пържете палачинките.
Рецепта за тънки мая палачинки
съставки:
- мляко - 850 мл;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 2 броя;
- пресни дрожди - 30 g;
- ванилова захар - 10 g;
- масло - 50 г;
- брашно - 500 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Дрождите се разпадат в чиния, добавят се една супена лъжица захар и 100 мл топло мляко и се оставя лъжицата в горещината. По това време в останалото мляко, налейте в сол, брашно, остатъци от захар, там също изпрати бита яйца и варени шлюш. Всичко се разбърква, покрива се с кърпа и се оставя за един час за повдигане.
В повдигнатото тесто изсипете разтопено масло и растително масло и добавете ванилова захар. Разбъркайте добре и отново покрийте, оставете да стоят около час. След това отоплявайте тигана и започнете пържене на палачинки. Те ще се окажат тънки и деликатни.
Готови палачинки могат да се сервират с мляно мляко или гъби , или просто да смажете с масло и поръсете със захар.
Рецептата за гъсти мая палачинки
съставки:
- мляко - 5 броя;
- яйца - 2 броя;
- суха мая - 2 ч.л.
- масло - 200 г;
- брашно - 2 бр.
- захар - 40 g;
- сол - щипка;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Разтваря се маята в 1/3 от стафидата. топло мляко, добавете сол, захар, яйца и половината предварително разтопено масло към тях, разбъркайте всяка ямка със смесител. След това изсипете 2 супени лъжици. брашно и омесвайте гъстото тесто, оставете го на 2 часа на топло място, след което отново се месят и оставете за един час.
Вземете млякото на вряло, веднага го изсипете в тестото, разбъркайте добре и оставете да стоят за 30 минути. След това изсипете тестото в зеленчуковото масло и изпечете гъстите палачинки на добре загрята и омазнена тиган.