Гъби пълнене е много лесно да се подготви, независимо дали е подготвен от умел готвач или начинаещ. Освен това пълненето на гъби е универсално, тъй като повечето хора харесват това, така че ако приготвите гъби или пица за пристигането на гостите, ястието със сигурност ще задоволи много.
Гъби пълнене за пайове с месо
съставки:
- растително масло - 40 ml;
- говеждо месо - 800 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- доматена паста - 25 г;
- червено вино - 125 мл;
- говеждо бульон - 375 ml;
- вода 335 ml;
- Сос Worcestershire - 20 ml;
- тим - 1 клон;
- сол, черен пипер - на вкус;
- гъби - 300 г;
- царевично брашно - 25 г;
- вода 20 ml.
подготовка
Месото се нарязва на кубчета и се запържва в зехтин в 2 набора, за да се получи златна кора, а не да се охлажда в собствения си сок. Веднага след като месото стане златисто - ние го преместваме на чиния.
Нарязаме лука и пържете в същия тиган, където се приготвя и месо. След като лукът стане златен, добавете натрошен чесън и доматено пюре . Продължаваме печенето за още минута.
Гъбите се пълнят с червено вино, вода и бульон. Пожарът се увеличава до максимум и течността се загрява до кипене. Слагаме месо в резервоара, прибавяме мащерка, сос и сол с пипер на вкус. След кипене, намаляваме огъня и гасяме всичко заедно за 2 часа.
Гъбите се нарязват на кубчета и се разстилат в готово месо. Tush месо с гъби за още 20-30 минути, или докато течността спира покриване на месото напълно. Брашното се разрежда с вода и се излива в нашия пълнеж. Изчакаме, докато сосът се сгъсти и извадиме ястието от огъня.
Гъби за пълнене на пица
- пресен магданоз - 1 куп;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 3 ч.л.
- гъби - 750 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- тим - 1 клон;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Магданоз и чесън се смазват заедно с нож. В тиган се затопля зехтина, гъбите се нарязват на чинии и се запържват. Веднага след като излишната влага излезе от тигана, добавете сол, черен пипер и мащерка с босилек. Печенето на гъби ще отнеме 7-8 минути, трябва да постигнем единно златист цвят. След като гъбите са придобили желания сянка, добавяме към тях магданоз с чесън и масло. Маслото ще напълни крема, а зелените и чесънът ще дадат интензивен вкус.
Такова пълнене на гъби е подходящо за пици, пица или просто като допълнение към обикновен хляб.
Рецепта за пълнене на гъби за палачинки
съставки:
- масло - 1 чаена лъжичка;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- шампанско - 300 г;
- сол, черен пипер;
- сухо бяло вино - 1/2 ст .;
- пилешки бульон - 3/4;
- мащерка - 2 ч.л.
- заквасена сметана - 1/4;
- варено пилешко филе - 1 бр.
подготовка
Разтопете маслото и го запържете на ситно нарязан лук. След 2-3 минути, веднага след като лукът започне да променя цвета си на златисто, добавете гъби, нарязани на тънки чинии, сол и черен пипер. Сварете всички заедно за 3 минути, добавете вино и продължете да готвите за още 3-4 минути, докато цялата течност се изпари от повърхността на тигана. Сега добавете бульон и добавете заквасена сметана. Веднага след като сосът се сгъсти и започне да се вари, добавим към тигана предварително приготвеното пиле и извади пълнежа от огъня.
Такова пълнене на гъби е идеално за палачинки поради наличието на сос. Вече няма да е необходимо да се сервира сметана, тъй като сметаният сос, в който гъбите и пилето са задушени, ще го замени повече. Между другото, такъв пълнеж е подходящ и за сладкиши, лазаня и просто като допълнение към различни странични ястия.