Сваряването на вкусен ориз е лесно, но не е прекалено лесно. Ако просто излеете котлона в тенджера с вода и готвите, като разбърквате с лъжица като другите порцели, ще получите непривлекателен момиченце. И след извършването на такъв опит на практика, много хора се чудят как правилно да готвят ориз. Да започнем с факта, че оризът е различен, така че го подготвят по различни начини.
Избираме ориз
Дългозърнестият ориз е подходящ за приготвяне на гроздова гарнитура за различни ястия от месо, риба, зеленчуци и морски дарове. Той съдържа по-малко нишесте, така че той ще се слее по-малко. Средният ориз може да се използва като съставка в супите и за ризото. За да готвите гроздова гарнитура от средно големи ориз не е прекалено проста, обикновено ястията от нея имат доста вискозна консистенция. За приготвянето на суши и ролки, както и пудинги, гарнитури и портокали от мляко, оризът с кръгли зърна напълно приляга - той добре се прилепва. Цветът на ориза също е важен: бял ориз е по-малко полезен от жълт и се вари малко по-бързо. Кафявите и червените сортове ориз са много подходящи за диетично хранене. Зърната от червен и кафяв ориз се вариха един и половина до два пъти по-дълго от бялото или жълтеникаво, а в готовата форма те са малко по-твърди от обикновените сортове ориз. "Дивият ориз" всъщност не е ориз. Преди да готвите зърната на тази зърнена култура се накисват няколко часа и гответе за около 1 час. Това зърно е много полезно, но вкусът е за любител, специфичен.
Как да готвя ориз на вода?
Първо, всеки ориз трябва да бъде подготвен за готвене, за който трябва да се измие обилно с течаща студена вода. Можете да използвате сито, но е по-добре да измиете ориза в купа. За да се измие е необходимо време 5 и дори повече - последната вода трябва да е прозрачна. Сега оризът трябва да бъде напоен (тоест, изсипете 1 част ориз с 2 части студена вода и оставете поне половин час), така че ще бъде по-ронлив. След това, солена вода и можете да готвите ориз. Правете го най-добре в котела, но можете и в тенджера.
В каква пропорция се приготвя ориз, зависи от желания резултат. Обикновено съотношението се прави от изчислението за 1 част ориз - 2 части вода. Основното правило за приготвяне на ронлив ориз: не се намесвайте механично в процеса на готвене. Това е, не се разбърква лъжица, в противен случай ще бъде размазване! Кук на средно-ниска температура за 8 до 20 минути (в зависимост от сорта), останалата вода се източва. Можете да го измиете с вряла вода, или не можете да го направите. По-добре е, когато оризът почти не се приготвя - затова е по-полезен за стомаха.
Как да готвя дългозърнест ориз?
Изплакнете добре точното количество ориз, поставете в тенджера, изсипете 1,5-2 пъти количеството вода. Оставете да заври, без да манипулирате тигана с лъжица! Намалете топлината до слаба, можете да покриете капака свободно. Кук за 8-12 минути (кафяви или червени сортове - по-дълго, опитайте теста или прочетете инструкциите на опаковката), изцедете водата (можете да използвате сито). Може да се изплаква с преварена вода. Рис е готов.
Как да готвя кръг ориз?
Кръгли ориз преди накисване е по-добре да се измие с вряла вода, след това се накисва в студена вода за 40-60 минути. След това слейте водата,
Как да готвя ориз на мляко?
Измит и накиснат ориз готвят както обикновено, не повече от 10 минути. Смесваме излишната вода. Едновременно с това, на следващата горелка, варете млякото, след като измиете тигана с вода. Охладете оризото с малко сурово олио и гответе за още 4 минути. Можете да добавите малко натурално масло, стафиди, натрошени сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, смокини и др.) - ще бъде много вкусно.