Магазините предлагат широка гама готови сосове и други кетчупи. Но ние ще ви кажем как да приготвите сами вкусния и естествен домашен сос.
Домашен доматен сос
съставки:
- домати - 475 g;
- вода 115 ml;
- кориандър - ½ малък лъч;
- горещ пипер - 1 под;
- кориандър - 15 г;
- скилидки чесън - 4-5 броя;
- сол, захар - на малка щипка.
подготовка
Домати, нарязани на 4 филии, ги изпратете на тиган, напълнете с вода, покрийте, изчакайте докато кипене. След това намалете огъня и готвите домати до състояние на каша, това ще отнеме около четвърт час. Извадете съдовете с доматения сос на бъдещия сос от огъня, охладете, разтрийте сито и добавете малко захар към масата, за да балансирате киселината на домати. Чесънът се смила в хоросан или друг удобен начин с кориандър и сол. Добавете получената смес към домат, добавете натрошеното кориандър и ситно нарязан пипер.
Домашен сливен сос
съставки:
- череша сливи - 875 g;
- кориандър и копър - 1 малък куп;
- скилидки чесън - 5-6 бр .;
- хмел-сандели - 45 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лют червен пипер;
- сол, захар.
подготовка
Измийте сливите и ги напълнете с вода, покривайки само плодовете. Изчакайте да кипете и гответе за няколко минути. Изтеглете течността в отделен контейнер, той ще се появи по-късно. Изцеждаме сливи по удобен начин (сито или гънка).
Отстранете листата от кориант и копър и нарязани на ситно. Чесън, разтривайте и разтривайте със сол. Също и паунд и ситно нарязан пипер.
Плодове пюре картофи със зелени. Ако масата на вашия вкус е дебела, добавете отвара. Изпратете тенджерата до печката на средна температура, разбърквайте постоянно. Когато сосът е горещ, добавете паста от чесън и черен пипер, сезон със сол, захар и хмел-suneli.
Гответе го за 5 минути, оставяйте настрана да се охлади и след няколко часа може да се вземе пробата от соса.
Домашен сос от песто - рецепта
съставки:
- босилек - 210 г;
- зехтин от първата екстракция - 135 ml;
- Пармезан - 95 g;
- пекорино - 75 g;
- белени кедрови ядки - 75 г;
- скилидка чесън;
- сол.
подготовка
За соса, ще ви трябват само листа от босилек, не са необходими стъбла. По време на процеса използвайте миксер. Хвърли листата в купа, добавете половината от приготвеното масло, така че зелените са по-фини и ударни.
Настържете малко настъргано в сух тиган за 30 секунди. Изпратете фъстъци и чесън на зелените, настържете сиренето на най-малкия ренде. Добавете масло, добавете и всичко това в хомогенна маса. Сосът е готов веднага щом постигнете желаната консистенция. С сол трябва да внимавате, защото Пармезан вече е солен.
Рецепта за доматен сос у дома
съставки:
- необработено зехтин - 65 ml;
- натурално масло (82,5%) - 25 g;
- доматена паста натурална - 375 g;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- лук - 75 г;
- стъбла от целина - 55 г;
- лавров - 1 лист;
- Чилийска пипер - 1 под.
подготовка
В тенджерата смесват двата вида масло и топлина. Запържете нарязания лук със целина върху смес от масла и след няколко минути добавете нарязания чесън и изчакайте, докато освободи аромата. След това разредете доматената паста с вода. Изсипете нарязания чили пипер в соса, преди да го почистите от семената. Хвърли лавровица. Сокът трябва да се вари при минимална топлина за около четвърт час. Ако харесвате хомогенни сосове, изсипете масленият допълнителен блендер, ако желаете, сезон и добавете любимите подправки.