Птичият в черния дроб е вкусно, а ролка с пълнеж от него вече е шедьовър на готвенето! Представяме Ви две рецепти от тази отлична закуска с различни пълнежи.
Как да готвя черен дроб с пълнене на яйца и гъби?
съставки:
- телешки черен дроб - 1000 g;
- шампанско - 400 г;
- яйца - 6 бр.;
- растително масло - 40 g;
- моркови - 2 броя;
- лук - 3 лука;
- Лаурушка - 2 бр.;
- пипер ароматно - 3 бр.;
- масло - 100 г;
- вода 80 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Изборът на черния дроб трябва да бъде приближен с пристрастяване, той трябва да бъде еднакъв по цвят, без дупки и вени, както и с естествена миризма. Черният дроб се измива добре, отлепва се от филма и се нарязва на парчета около два сантиметра. Две луковици, кори и нарязани приблизително в такива части като черен дроб, а морковите могат да бъдат нарязани на кръгчета. Всички яйца трябва да се приготвят, докато се занимавате със зеленчуци. Преди това, нарязани моркови и лук се запържват, докато лукът са прозрачни и добавят към тях парчета черен дроб. След това изсипете във вода, така че зеленчуците и черния дроб да са задушени, а не печени и добавете сладък пипер с лавров. Сега малки малки гъби и един лук, след това се запържва и изпрати да се охлади. След готвенето почистете яйцата със студена вода и почистете и отделете жълтъците от протеините. Ние не използваме протеини в това ястие, така че те трябва да намерят друга употреба, а жълтъците избършете с масло. Задушете черен дроб със зеленчуци, прехвърлете в блендер и нарязайте на пастет, като добавите 50 грама масло. Просто изсипете топла пастет и пипер. На хранителен филм, направен от пастет, направете правоъгълник с дебелина около 0,5 см. След като се охлади, нанесете наполовина избърснати яйца от едната страна на този правоъгълник и другите гъби с лук. След това завъртете пастета в ролка доста плътно, но без фанатизъм, не го предавайте. След като опаковате получената ролка, обвийте я в хладилника за през нощта.
Черна черупка с масло, сирене и яйца
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- мляко - 200 г;
- масло -100 g;
- лук - 1 лук;
- варени яйца - 4 бр.;
- майонеза - 50 г;
- сирене - 100 г;
- желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 30 g;
- пипер;
- сол.
подготовка
Черният дроб трябва да се измие обилно и да се почисти от ненужни части, след което за една четвърт час да се напълни с мляко. Лук кори и нарязани на парчета от 1,5 см, а след това да го изпратите в затоплен тиган с растително масло. Налейте желатина с вода според инструкциите на опаковката. В тигана на лука, добавете черния дроб, след като стане прозрачен. Можете да добавите няколко супени лъжици вода и да затворите